Glendaloughhov 25-godišnji single malt viski "nije samo rijedak, već jedinstven". Zašto? Zato što je to prvi irski pojedinačni slad koji je odležavao u bačvi od irskog hrasta. Prema Glendaloughu, i koliko oni znaju, nikada nije postojao još jedan single malt viski odležavan u bačvama od irskog hrasta. Ovaj viski je trostruka destilacija drva, koja je prvo odležala u bačvama ex-bourbon, a zatim premještena u začinjene bačve Oloroso Sherry, prije nego je završila u bačvama od irskog hrasta.
Glendalough je osnovalo pet prijatelja iz Wicklowa i Dublina koji su imali viziju oživljavanja destilerije u Irskoj. U Irskoj postoji dobra tradicija destiliranja obrta, no u novijoj povijesti ta je praksa prestala. Tijekom 18. i 19. stoljeća u Irskoj je bilo više od 200 licenciranih destilerija-i to ne računajući nelicencirane fotografije koje su bile u praksi. Proizvodili su široku paletu žestokih pića, uključujući viski, džin, absint i poitin, tradicionalni irski destilat koji se pravio u vrlo malim loncima za pečenje sličnim mjesečini. Nažalost, ti destilatori počeli su nestajati sve do danas ostalo je samo mala šačica. Pet prijatelja iza Glendalougha odlučili su napustiti svoj dnevni posao i uputiti se u planine gdje bi mogli izgraditi svoju destileriju.
Bačve korištene za 25-godišnji single slad izrađene su od američkog bijelog hrasta za ex-bourbon i španjolskog hrasta za Oloroso. Boce djevičanskog irskog hrasta izrađene su od drveća oborenog u planinama Wicklow. Dobiveni okus spaja "luksuznu slatkoću" američkog hrasta, "odvažne, okrugle okuse" španjolskog hrasta i "živahnu posljednju riječ" irskog hrasta. Svaki od ovih okusa „jasno se razaznaje kronološkim redom kroz izuzetnu glatkoću. 24-godišnji Single Malt ograničen je na samo 1.800 boca i označen je na 420 €.
