Što se tiče šampanjca, svi volimo misliti da znamo nešto o otvaranju i posluživanju dobre boce. Nažalost, to samopouzdanje prečesto dovodi do eksplozije projektila od pluta na večerama, a rezultati nisu lijepi. Govorimo o razbijenim tanjurima, zabrinutim gostima i neugodnosti koje se sve moglo izbjeći čitajući naš jednostavan vodič za pravilno otvaranje i posluživanje šampanjca.
Vrijeme je da se smirite Lewisa Hamiltona jer niste na podiju okruženi navijačima i posadom. Nije vrijeme da se pokazujete i pokrivate svoje goste u Brutu, jer sigurno otvaranje i ulijevanje boce šampanjca tajna je vještina koje bi se svi zaista trebali uhvatiti u koštac.
Također će vam se svidjeti:
Zbirka šampanjca od koje zastaje dah mogla bi prikupiti 10 milijuna dolara
Moet Hennessy kupuje 50% marke šampanjca Jay-Z-a
Pucajte s pištoljem za šampanjac Bubbly Blaster
Što je šampanjac?
Svi smo čuli za dekadentan pad i znamo da se obično konzumira u posebnim prilikama, ali što je šampanjac? U svojoj srži, šampanjac je oblik pjenušca, ali to je otprilike sve što mu je zajedničko jer, iako je sav šampanjac pjenušac, nisu svi pjenušci šampanjac. Pa što čini šampanjac, šampanjac?
Šampanjac se može nazvati samo šampanjac ako dolazi iz regije Champagne u sjevernoj Francuskoj. Obično se ovaj poseban oblik pjenušavog vina pravi od mješavine tri grožđa: chardonnaya, pinota noira i pinota meuniera. U nekim ćete slučajevima pronaći različite sorte, npr. Blanc de Blanc koji je strogo Chardonnay i Blanc de Noir sorta grožđa strogo pinot noirs. Postoje i razne klasifikacije prema regiji, vinogradu, berbi i slatkoći.
Što je šampanjac u stilu Bruta?
Brut šampanjac proizvodi se od posebnog grožđa uzgojenog u sjevernoj Francuskoj, međutim razlikuje se po ljestvici slatkoće. Ova vrsta šampanjca klasificirana je kao "brut" što se grubo prevodi sa "suho, sirovo ili nerafinirano", na francuskom. Općenito, Brut je klasificiran kao 'najsuši' od svih šampanjca, mora se napraviti s doziranje manje od 12 grama dodanog šećera po litri. I vrijedi spomenuti da je ovo ujedno i najčešći stil pjenušaca.
“Brut” je standardni stil aperitiva, a “Extra Brut” ili “Brut Nature” najsuši, jer se dodaje nula ili vrlo malo doze. Nedavno smo vidjeli trend slađih šampanjca koji se prelijevaju po ledu … on razgrađuje šećer ”, rekla je Courtney Tanser, direktorica trgovačkog odjela NSW Vranken-Pommery.
"Ovi šampanjci posebno su stvoreni za stapanje s ledom i pronalaženje savršene ravnoteže svježine i plodne slatkoće", rekla je.
Doziranje je tehnička riječ za razinu šećera u šampanjcu, a više je pitanje stila i onoga što Cuvée podrumski majstor ili kuća šampanjca žele proizvesti. Sve je u doradi vina na nepcima.
“Ako više volite slađi stil šampanjca, potražite naljepnicu s oznakom ekstra-dry, sec, demi-sec ili doux, pri čemu je potonji najslađi.
Pommery je jedna od najvećih kuća šampanjca u Reimsu i proizvodi neke od najelegantnijih i najsloženijih šampanjca u stilu 'Brut'. Povijesno gledano, šampanjac je sadržavao više šećera nego limenke koksa sve dok Madame Pommery nije stvorila prvi BRUT (suhi / bez dodatnog šećera) šampanjac 1874. Njihova najpopularnija sorta 'Brut Royal' miješa gotovo četrdeset različitih berbi šampanjca i odličan je uvod u ova sorta. Millésimé je napravljen od sedam 100% Grands Crusa, a Cuvée Louise, najfinija berba, mješavina je tri najosjetljivije Grands Cruse.
Kako otvoriti šampanjac
Nemojmo se zbuniti, iskakanje boce šampanjca kojemu svjedočimo na podijima u sezoni Formule 1 i Moto GP -a služi samo za predstavu. Zapravo, kad biste i pokušali takav podvig na obiteljskom okupljanju, vaša bi baka gotovo sigurno pala sa stolca. Nema apsolutno ništa gore od slanja rakete od pluta u kuhinjski strop, pa istražimo ispravan način otvaranja boce šampanjca.
Upute
- Otpustite kavez - 6/7 okreta jezičca, dovoljno da ga otpustite preko usne, držite ruku preko.
- Držite bočicu pod kutom - kut od 45 ° pomoći će plutu da ne eksplodira u sljedećem koraku.
- Rotirajte bazu šampanjca - dok držite bocu, okrenite bazu (ne čep).
- Pritisnuti pluto/ kavez - primijenite samo toliko pritiska da pluta ne ispadne.
- Pričekajte da pluta istisne s pritiskom boce - čep će iskočiti uz lagani ‘fizz’.
- Držite se za odmor - bocu držite pod kutom nekoliko sekundi kako biste spriječili pjenjenje.
Bilješka: Provjerite je li šampanjac dobro ohlađen. Ovo vrijedi i za pjenušac.
Kako poslužiti šampanjac
Postoje neke prilično ozbiljne stvari koje treba i ne treba raditi kada je u pitanju posluživanje šampanjca na pravi način. Oni se čak mogu razlikovati od zemlje do zemlje i od situacije do situacije. Prema tradicionalnim uvjetima, osobito u samoj Francuskoj, ovo je ispravan način posluživanja šampanjca prema stručnjacima iz Vranken-Pommeryja.
Što se tiče posluživanja šampanjca, „idealna temperatura je između 8 - 10 stupnjeva. Svaki hladnjak utjecat će na arome, a time i na vaše iskustvo kušanja. Bilo koje toplije od 10 stupnjeva i šampanjac će se činiti "težim" - što znači da će alkohol dominirati svježim aromama ", rekao je Tanser.
Upute
- Pripremiti - provjerite je li soba pripremljena za šampanjac, spremne čaše, postavljena sobna temperatura.
- Poslužite na temperaturi između 8-10 ° C - ništa hladnije i nećete otkriti arome.
- Pravilno otvorite bočicu - slijedite gore navedene korake.
- Držite bočicu za podnožje - zatim raširite prste po tijelu.
- Nikada ne držite staklo pod kutom - zatim ispunite nešto više od pola za potpuno iskustvo.
- Nikada ne dodirujte staklo bocom - berba šampanjca obično se praši iz skladišta.
- Održavati - provjerite imate li na raspolaganju kantu leda ili rukav.
Bilješka: Pommery preporučuje da izvadite bocu iz hladnjaka 15 minuta prije otvaranja.
Opći FAQ
Kako čuvati šampanjac?
Prema riječima stručnjaka iz Pommeryja, četiri su zlatna pravila kada se radi o skladištenju šampanjca - posebno ako se radi o posebnom Cuvéeu ili vintage šampanjcu koji želite odležavati. 1. Bočicu čuvajte vodoravno. 2. Negdje tamno, definitivno nema izravne sunčeve svjetlosti. 3. Stalna temperatura - bilo gdje između 13 i 18 stupnjeva, sve dok nema visokih i niskih temperatura. 4. Vlaga sprječava isušivanje plute.
Koje je najbolje sljubljivanje hrane za šampanjac?
Prema riječima stručnjaka iz Pommeryja, Brut Royal NV i kamenice ili kavijar klasični su, ali nepogrešivo najbolji par! Ako niste ljubitelj kamenica, onda biste mogli otići na neobično, ali izvrsno sljubljivanje - prženu piletinu. Za one koji žele upariti nešto slatko, preporučuju francuske macarons ili kolač od limuna.
Također će vam se svidjeti:
Zbirka šampanjca od koje zastaje dah mogla bi prikupiti 10 milijuna dolara
Moet Hennessy kupuje 50% marke šampanjca Jay-Z-a
Pucajte s pištoljem za šampanjac Bubbly Blaster
