Protresan ili promiješan? Na zabavi donesite klasični koktel gin Martini i morat ćete barem jednog prijatelja razvući tu umornu liniju. No, unatoč onome što 007 kaže, pravi Martini recept ne bi trebao zahtijevati konzultacije. Jednostavan, jasan i naizgled nepromijenjen više od 100 godina, dobar suhi martini jedan je koktel koji bi svatko trebao moći savladati. Dakle, pitanje se postavlja, znate li napraviti Martini?
Što je Martini?
Martini je koktel napravljen od džina i vermuta i općenito ukrašen maslinovom ili limunovom koricom. Jedna od jednostavnijih izmišljotina u arsenalu miksologa, piće je uspjelo potpuno nadići bar baru, probivši se u dnevne sobe diljem svijeta, a da ne spominjemo kultni špijunski film ili dva. Afinitet britanskog tajnog agenta Jamesa Bonda prema suhom Martiniju zabilježen je 1962. godine Dr Ne,gdje dobiva svoju srednje suhu votku Martini koju je posluga u sobi isporučila s pomakom. Naravno, votka možda nije uvijek baza izbora, ali očito, 007 nije razlikovao.
U čitavom nizu Flemingovih romana i kratkih priča, Bond pije 19 votke i 16 gin martinija, uz zdravu dozu konjaka, šampanjca, ouza, bourbona, vrhunskog vina, viskija i u jednom očitom primjeru plasmana proizvoda, Heineken . No, za prave čistunce priča o Martiniju počinje gotovo pola stoljeća prije nego što je ljubazni Škot ikada privezao svoje odijelo po mjeri.
Varijacije gin Martini postoje već stoljećima, ali oblik koji najbliže povezujemo s današnjim pićem prvi je put populariziran 1920 -ih godina. Ovo trenutno prepoznatljivo piće kombinira londonski suhi džin i suhi vermut u omjeru 2: 1, promiješan u čaši za miješanje s kockicama leda, uz izborno dodavanje narančaste ili aromatične gorčice, a zatim procijeđen u ohlađenu čašu za koktel. S vremenom su oni koji piju promijenili sklonost ukrašavanju zelenoj maslini, dajući Martiniju ikoničnu estetiku.
“Martini, kao koktel, izaziva osjećaj klase, povoda i seksičnosti. To je ujedno i najjednostavnije piće na planeti ", kaže James Irvine, kreativni direktor napitaka od gina u aussie destileriji Four Pillars Čovjek mnogih. “Martini je gotovo poput narudžbe kave, svatko ima svoje preferencije - mokro, suho, prljavo, 50/50, naopako, Churchill itd. Sve ovisi o omjeru džina i vermuta. Ljudi žive i umiru po njihovom nalogu i jednom otkriveni, to je jedini način. "
Kao što Irvine s pravom ističe, čuli ste za nekoliko varijacija, poput ‘suhog martinija’. Ova narudžba pića postala je nevjerojatno popularna 1930 -ih i ukazuje na to da se koristi vrlo malo vermuta. Ostale varijacije koje biste mogli vidjeti uključuju:
- Mokri Martini - Sadrži više vermuta; martini 50-50 koristi jednake količine džina i vermuta.
- Martini naopako ili naopako - Ima više vermuta nego džina
- Prljavi Martini - Sadrži mrvicu salamure ili soka od masline i obično je ukrašena maslinom.
- Savršeni Martini - Koristi jednake količine slatkog i suhog vermuta
Kako napraviti Martini
Ako ste se pitali što se nalazi u Martiniju ili kako ga napraviti, postoje dobre vijesti. Iako utjelovljuje seksualnost i sofisticiranost, klasični recept za gin Martini daleko je od složenog. Jedan od najjednostavnijih koktela u zaostatku barmena, suhi Martini zahtijeva vrlo malo pripreme i malo sastojaka, ali u tome leži zamka. S malim brojem okusa za rad, ravnoteža je ključna, a znati kako je spojiti umjetnost je za sebe.
“Kao koktel, Martini je čisti prikaz zbroja njegovih dijelova. Ako se džin ne pojavi na poslu ili je vermut na polici od 2004. godine, loše ćete se provesti ”, kaže Irvine. “Koristite odličan džin i držite vermut u hladnjaku! Svježe je najbolje, a kako bi se to osiguralo, mali trik trgovine je miješanje gina i vermuta na vrijeme, koristeći željeni omjer. Tako ćete dulje osigurati stabilizirani koktel, a dobit ćete i gotov Martini. "
Martini sastojci
Ako ste spremni unaprijediti vještine barmena, krenite u ormarić za alkoholna pića. Šanse su da već imate polovicu sastojaka Martinija pri ruci. Evo svega što vam je potrebno za izradu klasičnog gin martinija.
- Hrabar, slani džin
- Kvalitetan suhi vermut, nije isti vermut koji koristite u Negroniju
- Sicilijanske masline
- Limun oguliti
- Maslinovo ulje
Eileenin Gin Martini recept
Irvine je podijelio i svoj omiljeni recept za gin Martini, navodeći sastojke za Eileen’s Martini. Evo što vam je potrebno da biste započeli.
- 50 ml gina od maslinovog lista
- 20 ml Regal Rogue Daring Dry Vermouth
- Sicilijanske masline
- Limun oguliti
- Cobram Estate EVOO
Nakon što ste usporedili svoje Martini sastojke, vrijeme je da ih sve spojite. Pozvali smo Irvinea da svaki put podijeli njegovu vrhunsku metodu za postizanje ravnoteže oštrih okusa. Evo kako napraviti Martini:
- Izradite džin i vermut u čaši za miješanje s ledom
- Miješajte 20 sekundi
- Procijedite u smrznutu Martini čašu
- Ukras: Nekoliko kapi ulja limuna istisnutog s EVOO + preko vrha, stabljike i baze
- Poslužite s prilogom od ramekina od sicilijanskih maslina.
Uobičajene greške u Martiniju
Kao što je spomenuto, klasični Martini koktel nije posebno teško svladati, ali to ne znači da ljudi ne shvaćaju pogrešno. Ako ste domaćin zabave i želite najbolje iskoristiti svoj popis pića, postoje neke stvari koje biste trebali, naime Bondov savjet. Prema Irvineu, Martini uvijek treba miješati, a ne tresti. Uobičajena teorija sugerira da mućkanje pretjerano prozračuje piće i zamagljuje okuse koktela. Engleski dramatičar Somerset Maugham često je citiran kako je rekao da "martini uvijek treba miješati, a ne mućkati, tako da molekule osjećajno leže jedna na drugoj". Zapravo, potreseni Martini uopće nije ni Martini.
Pravilno ime za protreseni Martini je Bradford, što ukazuje na varijaciju u klasičnom receptu. Očito je James Bond shvatio svoju pogrešku i za Casino Royale, filmska adaptacija Bondovog prvog pohoda u svijet špijunaže, super špijun naručuje gin Martini, poznat kao Vesper.
Koji je najbolji gin za suhi martini?
Svoj recept i svoju metodu ste učinili umjetnošću, sada je vrijeme da odaberete svoj otrov. Irvine predlaže da se odlučite za nešto veliko, odvažno, slano i robusno - savršenu okosnicu za Martini. Imajući to na umu, ovdje je popis najboljih ginova koji se mogu koristiti za Negroni.
1. Robustan - Gin s četiri stupa maslinovog lista
Irvinein osobni izbor za gin martini, ovaj duh sadrži list masline i maslinovo ulje s Cobram Estatea u sjevernoj Viktoriji. Aroma, okus i tekstura svježe masline zadivljujuća su proveli godinu dana pokušaja prije nego što su dovršili recept za ovaj gin.
2. Klasika - Tanqueray
Jedan od najpoznatijih džinova na tržištu, Tanqueray je izvrstan londonski suhi džin, savršen spoj za vaše Martini ambicije.
3. Proračun - Beefeater London Dry Gin
Možda je ovo vaše prvo iskustvo s pravljenjem Martinija, ili ste možda na kraju proračuna za piće. U svakom slučaju, Beefeater London Dry Gin pristojna je alternativa koja pruža pristup početnom stilu ikoničnom koktelu.
4. Teški - četiri stupa mornaričke snage Gin
Ovaj džin mornaričke snage nije za osobe slabih srca. Četiri stupa napunila su ovaj botanički džin s 58,8 ABV -a, što ga čini idealnim za rezanje oštrine vermuta.
5. Aussie - Archie Rose Signature Dry
Australska destilerija Archie Rose preuzima nagrade lijevo, desno i u sredini. Ako želite svom Martini receptu dati australski zaokret, idite na suhi džin marke i doživite 14 tradicionalnih autohtonih biljaka.
6. Složeno - Hendricks
Umjesto običnih kora citrusa i kleke, Hendrick's Gin ističe širok raspon okusa poput ruže i krastavca, dajući mu suptilnu notu. Ovdje ćete na površini pronaći slatke i cvjetne okuse.
Opća česta pitanja
Što se nalazi u Martiniju?
Koktel od martinija pravi se od džina i vermuta, a ukrašava se maslinovom ili limunovom koricom.
Što čini martini suhim?
Što se tiče martinija, 'suho' znači da je koktelu dodano vrlo malo vermuta. Tipičan omjer je 6 dijelova džina na 1 dio vermuta, međutim, „ekstra suho“ znači da ćete dobiti i najmanji udarac vermuta, ili čak samo pranje premazano staklom.
Treba li martini protresti ili promiješati?
Unatoč onome što James Bond kaže, općeprihvaćena teorija je da se drmanjem piće previše prozračuje. Stoga se svi tradicionalni kokteli, poput Martinija, trebaju promiješati.
