U Penfoldsu postoji nešto urođeno dobrodošlo. Više od 175 godina, kultni proizvođač simbolizirao je snagu vinske kulture naše zemlje, krećući se između naslijeđa i inovacija. Od boje i teksture do načina na koji svi klizimo naprijed na sjedalima kad god se pojavi boca Grangea, ne možete poreći utjecaj vinara dolje. Uostalom, to je više od Australije u boci, to je nepogrešivo Penfolds.
"Kada razgovarate s kreativcima, najveća ocjena poštovanja nije reći da je njihov rad sjajan ili da vam je omiljen, već da je njihov rad jedinstveno njihov", kaže Penfolds Senior Wineker, Steph Dutton. “Važno je stvoriti nešto što stoji samostalno i odmah je prepoznatljivo. To smo učinili sa svojim vinima. "
No, Penfolds nije robna marka koja bi trebala počivati na lovorikama, pa je upravo zbog toga njezin posljednji pothvat pomalo zbunjen ljubitelje vina.
Penfolds California Collection
Započevši svoju kalifornijsku ambiciju prije više od dvadeset godina na brdima Camatta u Paso Roblesu, Penfolds je ušao u regiju s jednom namjerom - prenijeti najbolje plodove Južne Australije preko mora. Izrađujući plan stvaranja kolekcije neograničene vinove loze, granice ili kontinenta, Penfolds je predstavio četiri nova kalifornijska vina koja poštuju najbolje na sjevernoj i južnoj hemisferi. Koristeći filozofiju više regionalnih izvora, vina će napisati novo poglavlje u knjizi robne marke. Ona koja ima još mnogo stranica za napisati kako izgleda prema sljedećih 175 godina.
Od 1998. do 1999. godine, selekcija najboljeg grožđa Penfolds ‘Heritage Selection’ iz južnoaustralijskog gospodarstva Magill i Kalimna Estate posađena je na kalifornijskom tlu. Sljedeća dva desetljeća otkrivajući najbolje zemljišne prakse za imanje Camatta Hills, Penfolds je eksperimentirao s cijenjenim vapnencem, ali boce nikada nisu komercijalno puštene.
Tek kada su glavni vinar Peter Gago, viša vinarka Stephanie Dutton i vinar Andrew Baldwin ponovno uspostavili trag Penfoldsa na sjevernoj hemisferi, cijenjena žetva 2021.-2022. Konačno je postala stvarnost.
"Posljednje što smo htjeli kad smo otišli u Kaliforniju bilo je učiniti sve potpuno isto kao što smo učinili u Australiji", kaže Dutton. “Umjesto toga, htjeli smo temelje i stil koji smo izgradili vratiti kući i dodati te kulturne nijanse kako bismo stvorili nešto svjetsko.”
Sada vidimo četiri izvanredne kapi predstavljene u inauguracijskoj kolekciji Penfolds California.
2021-2022 Kvantna kanta 98 Cabernet Sauvignon
Naslov zbirke je Penfolds Quantum Bin 98. Oponašajući dvadesetogodišnji poduhvat, Quantum redefinira pojam Vino svijeta snažnim miješanjem koje otkriva vino puno povijesti i stručnosti. Služeći kao snažan izraz stila miješanja kolekcija, on vodi naboj u Penfoldsovoj strategiji traženja nota intenzivnog okusa, strukturnih tanina i jednakih dijelova gracioznosti i složenosti.
Nos: Sadrži aromatične građevne blokove, bogati slad, koštanu srž i jezgru zrele bobice. Složeni spektar tamnih bobica zapovijeda trenutni fokus i s daljnjom pažnjom na kupini, borovnici i boysenberryju na kraju.
Nepce: Viskozna/mramorna tekstura u kombinaciji s pranjem plavog voća i film uvjereno prekriva nepce.
Boja: Duboko crvena, magenta svjetlina na rubu.
2021-2022 Kanta 149 Cabernet Sauvignon
S kantom 149, sjeverna i južna hemisfera kombiniraju se kako bi pronašle cijenjeni cabernet sauvignon iz doline Napa i pedigre iz Južne Australije. Utjelovljujući taninske podloge i intenzitet tamnog voća koji se besprijekorno pridržava "svjetovnog" karaktera.
"Kad pogledate našu filozofiju miješanja, to nam daje dopuštenje da pogledamo druge regije u Australiji i regije izvan Australije", kaže Dutton. “Kalifornijci su poznati po svojoj otvorenosti. Sada smo došli u fazu u kojoj pozivaju Australce na suradnju i tu se može dogoditi rast. Ako je netko htio biti otvoren u potrazi za izvrsnošću, to su Kalifornijci. " Penfolds House Style nalazi se u gradivnom bloku kante 149, naziva izvedenog iz postotka južnoaustralskog cabernet sauvignona sinergijski utkanog u mješavinu (14,9%).
Nos: Ledeni čaj (slatkoća), bobičasto voće (slano) i francusko lakiranje omogućuju se pomoću opojnih znakova fermentacije u bačvi i podebljanih markera Penfolds.
Nepce: Klasično Penfoldovi po karakteru, ali potpuno različiti po strukturi. Fini, usko povezani tanini probude nepce iznenađenjem podizanjem mentola.
Boja: Svijetlo tamnocrveno
2021-2022 Kanta 704 Cabernet Sauvignon u dolini Napa
Obuzet tradicijom vinarstva, Bin 704 nastoji modernizirati i redefinirati cabernet u dolini Napa kroz Penfolds objektiv. "Prelazeći s kvantnog na kantu 704, idemo od razgovora o miješanju do rasprave o nečemu što se isključivo odnosi na čistoću", kaže Dutton. "Ti udžbenički elementi cabernet, rajčica, kadulja, kad svi ti okusi zasjaju, to je cabernet u svom najboljem izdanju."
S obzirom na sortne nijanse, regionalnu esenciju i teksturu nalik na svilu, vino se njeguje u francuskim barikovima za sazrijevanje. Naziv Bin 704 inspiraciju crpi iz zrcalne slike australske konjušnice Bin 407, vina koje također poštuje sortni izraz.
Nos: Slani izrazi vode do izražaja uz crveno meso u stilu carpaccia, pečeno goveđe meso i blagu koricu papra, s lovorovim listom i divljom majčinom dušicom.
Nepce: U početku pomalo suzdržani, tamni plodovi caberneta prelaze s nosa na nepce.
Boja: Duboka crvena
2021-2022 Kanta 600 California Cabernet Shiraz
Za Bin 600, Penfolds je uvezao bogatu selekciju reznica vinove loze iz cijenjenih južnih australijskih vinograda Kalimna i Magill Estate i posadio ih na kalifornijsko tlo. Naziv potječe od izvornog naziva vinograda Camatta Hills, ranča Creston “600”. Što služi kao referentna točka za početak kalifornijskog putovanja Penfoldsa.
Kao priznanje za povijest Penfoldsa u kalifornijskoj regiji, grožđe s izvornih reznica vinove loze iz 1998. godine nalazi se u ovoj klasičnoj mješavini cabernet shiraz. "Ideja je okupiti cabernet i shiraz na način koji kulminira u potpunom vinu - onom koje ima različit početak, sredinu i kraj", kaže Dutton.
Nos: Začini nalaze klinčić, kadulju i kurkumu u neposrednoj suspenziji. Razgovor se preusmjerava na hladnu talog kave, sirovu jezgru kokosa i čaj od jasmina
Nepce: Slatki slatki korijen srednjeg tijela koji oblijeva snažnim anisom na kralježnici s doprinosom glicerne teksture.
Boja: Blistavo grimizno, tamno jezgro.
Budućnost Penfoldsove kalifornijske zbirke
Dakle, što se događa kad spojite omiljenu američku vinsku regiju sa senzibilitetom australske ikone? Prije svega, kontroverze, ali to nije neobično.
"Kad pogledate našu povijest, posebno s obzirom na Grangea, to nije bilo lako putovanje", kaže Dutton. "Bilo je kontroverzi, ali mislim da u našem prostoru ima mjesta za kontroverze."
Zapravo, preuzimanje tih uporišta koje je Penfolds izgradio u Australiji i njihov transport bio je samo jedan korak u procesu. California Collection predstavlja više od obične promjene krajolika.
"Gradimo za dugovječnost, s ovim projektom i s našim kalifornijskim pothvatom za nas se ne može pregovarati", kaže ona. “Kad napravite pjenušac, uvijek ćete se uspoređivati s šampanjcem. Kad pravite pinot noir, uvijek ćete se uspoređivati s Burgandijom. Kad pravite Cabernet Sauvignon, nitko vas ne uspoređuje ni s kim. To je jedinstvena australska bit i nešto što je Penfolds zagovarao kroz svoju povijest. ”
Penfolds California Collection dostupna je od četvrtka, 4. ožujka 2021.-2022., Na mreži, u Penfolds Cellar Doors (Penfolds Magill Estate i Barossa Valley Cellar Doors), odabranim trgovinama Dana Murphyja i odabranim nezavisnim vinima.
