Najvažnija australska destilerija viskija dodala je dašak talijanske elegancije u najavu Chinotto Caska Lark Distilling Co. Destilirano s istim lokalnim sastojcima po kojima je Tasmanska ikona postala poznata, Lark Chinotto Cask otvara jedinstveno doba za marku, usred razdoblja velikih inovacija. Neočekivani zaokret predstavlja popularno talijansko gazirano piće Chinotto, a dolazi samo nekoliko mjeseci nakon što je Lark opalio u bačvama Muscat radi preuređene igre na završetku luke.
Najnovija mješavina dolazi od glavnog destilatora Chrisa Thomsona. Prema riječima producenta, ideja mu je pala na pamet prilikom uzorkovanja niza domaćih jednosladnih proizvoda, potičući ga da istraži nevjerojatno kreativan pothvat. Radeći zajedno s lokalnim proizvođačem OSARE, plod Thomsonovog rada sada je na dohvat ruke. I to je putovanje.
Slatko i kremasto na nosu, Chinotto Cask od larve nudi svježe mahune vanilije i vino od ječma prije nego što na nepce unese nagovještaje citrusa ugljena i cimeta. Za kraj, u viskiju se nalazi ugodna, slatka nota kave u kojoj se vidi probadajuća kola i peckava naranča.
"Nešto je tako uzbudljivo u pomicanju granica, a ono što volim kod ovog viskija je to što je toliko nekonvencionalno, ali okusi imaju smisla", rekao je Thomson. “Nikada ne bismo pomislili da bi nas sljubljivanje jednosladnog viskija s ovim gaziranim napitkom dovelo do tako složenog i elegantnog profila okusa, ali bili smo obuzeti takvom znatiželjom i avanturom u nama da nismo mogli odoljeti eksperimentiranju s njim. Rezultati okusa govore sami za sebe. ”
Iako je svakako iznenađenje vidjeti kako se Chinotto Cask pojavljuje, inovacije teško da su nova stvar za Thomsona i Larka. Čuvena tasmanska destilerija pomaknula je granice australskog viskija gotovo 30 godina, a s naslijeđem koje omogućuje eksperimentiranje, možete očekivati da ćete vidjeti više istih.
Nova Lark Distilling Co. Chinotto Cask punjena je s 49% ABV -a i dostupna je za 299,99 AUD za bocu od 500 ml.
