Ima li što sofisticiranije od dobrog Negronija? S godinama je klasični koktel s tri sastojka postao sastavni dio ronilačkih barova, šankova i pulta za miksologa kod kuće, i to s dobrim razlogom. Negroni su the esencijalni koktel. Jednostavna za izradu, laka za pijuckanje i zadovoljavajuća za završetak, ova klasična mješavina više je nego izdržala test vremena. Možda je najvažnija prednost koktela Negroni to što se ne može definirati prema dobi, spolu ili nepcu. Kontrastni gorki, slatki i suhi profili okusa omogućuju napitku da nadiđe grupe, pogađajući mjesto bez obzira je li vruć dan u predgrađu ili kišovita večer u gradu.
Bez obzira na vrijeme na kojem se nalazite, vrijeme je za razbijanje finog staklenog posuđa. Ove subote, 13. lipnja obilježava se Svjetski dan džina, veličanstvena proslava stoljetnog duha. Suha, bistra žestica išla je u korak s vremenom, djelomično zahvaljujući suradnji i kombinacijama s drugim alkoholnim i bezalkoholnim pićima, ponajviše u obliku Negronija. Ove je godine vrijeme da napokon naučite sastaviti komade na klasični koktel. Sastavili smo ovaj vodič o najboljem receptu Negroni koji ćete pronaći bilo gdje na svijetu.
Što je Negroni?
Ako niste imali zadovoljstvo upoznati se s poznatim koktelom, čeka vas poslastica. Mješavina slatkih, suhih i gorkih okusa učinila je koktel omiljenim među slavnim osobama i stanovima prigradskih naselja, ali njegovo je vjerojatno podrijetlo najuže povezano s elitom. Nitko ne zna sa sigurnošću kako su Negroni uspjeli ući na popularni narodni jezik, ali uobičajeno je da je rođen, poput mnogih velikih umjetničkih djela prije njega, u talijanskom gradu Firenci. Legenda kaže da je 1919. u Caffè Casoni (ranije Caffè Giacosa) grof Camillo Negroni stvorio ono što je trebala biti prva iteracija recepta Negroni tako što je angažirao barmena, Fosca Scarsellija da pojača svoj omiljeni koktel, Americano dodavanjem gina umjesto normalna soda. Scarselli, uvijek lukav miksolog, odlučio je dodati ukras od naranče umjesto američkog tradicionalnog limuna, čime je označio razliku.
Odatle je legenda o piću Negroni rasla diljem Italije, što je natjeralo grofa i njegovu obitelj da u Trevisu osnuju originalnu destileriju Negroni. Tvrtka je počela proizvoditi gotove koktele Negroni, koji su se 1919. godine prodavali pod imenom Antico Negroni, međutim, tek 1947. godine to je piće trijumfalno ušlo u američku kulturu.
Na putovanju u Rim, dok je radio na dopisivanju s Coshocton Tribuneom, Građanin Kane redatelj Orson Welles napisao je o Negroni. Zloglasni ljubitelj alkoholnih pothvata, Welles je primijetio „gorčina je izvrsna za vašu jetru, džin je loš za vas. Uravnotežuju jedno drugo. ”
Glavni alkohol: Campari, Vermouth, Gin
Posluženo: Na stijenama
Standardni ukras: Kora od narandže
Posuđe za piće: Staro moderno staklo
Negroni sastojci
Ono što čini koktel Negroni tako ključnim i utjecajnim pićem u arsenalu miksologa je činjenica da ne zahtijeva gotovo nikakvu pripremu. Čudo od tri sastojka remek-djelo je profila okusa, spajajući snažnu, oštru oštrinu sa suptilnim suhim notama kako bi stvorio složenu mješavinu koja je dobrodošla koliko i razdvaja. Prema Međunarodnoj udruzi barmena, sastojci koji su vam potrebni da biste napravili savršene Negrone su;
- 30 ml džina
- 30 Gorki Campari
- 30 ml slatkog crvenog vermuta
Naravno, postoje varijacije u metodi i različiti Negroni sastojci koje možete primijeniti kako smatrate da je potrebno, ali ovaj je popis općeprihvaćen. Ipak, najbolje je zapamtiti da će pri sastavljanju pića ukupni okus uvelike ovisiti o vašem izboru džina.
Koji je najbolji džin za Negronija?
Bez obzira imate li provjerenog favorita ili ste tek počeli s igrom, odabir najboljeg džina za vaš Negroni sastavni je dio procesa. Odabir suhog džina omekšat će oštrinu Camparija, dok će snažan dokaz dodati konačni proizvod nešto više mrmljanja. Dobra vijest je da sada postoji više kvalitetnih, pristupačnih proizvođača džina nego ikad prije. Bez obzira na vaše želje ili cijenu, moći ćete pronaći idealnu kombinaciju okusa za vas.
Ovdje je popis 6 najboljih ginova koje možete koristiti za Negroni.
1. Složeni Negroni - Hendricks
Umjesto običnih kora citrusa i kleke, Hendrick's Gin ističe širok raspon okusa poput ruže i krastavca, dajući mu suptilnu notu. Očekujte da će slatki i cvjetni okusi izroniti na površinu.
2. Negroni u dobi od bačvi - četiri stupa Sherry bačva u starosti
Jedan za one koji piju viski, džin iz bačvi Four Pillars stari je sjajna sredina za ljubitelje tamnog duha koji se probijaju u svijet džina.
3. Klasični Negroni - Tanqueray
Jedan od najpoznatijih ginova na tržištu, Tanqueray je prilično zlatni standard za izradu koktela. Još bolje, ovaj džin u londonskom suhom stilu pristupačan je i savršeno pristaje vašim ambicijama Negronija kod kuće.
4. Povoljni Negroni - Gordonov suhi gin
Možda vam je ovo prvo iskustvo s izradom Negronija ili ste na kraju proračuna za piće. U svakom slučaju, Gordonov London Dry Gin pristojna je alternativa koja pruža pristup početnoj razini kultnom koktelu Negroni.
5. Teški Negroni - Gin snage mornarice s četiri stupa
Ovaj džin mornaričke snage nije za osobe slabih srca. Četiri stupa napunila su ovaj botanički džin s 58,8 ABV -a, što ga čini idealnim za rezanje oštrine Camparija.
6. Aussie Negroni - Archie Rose Signature Dry
Australska destilerija Archie Rose preuzima nagrade lijevo, desno i u sredini. Ako želite svom Negroni receptu dati australski zaokret, idite na suhi džin marke i doživite 14 tradicionalnih autohtonih biljaka.
Negroni recept
Slično kao i sastojci Negroni koje smo gore spomenuli, pozvali smo Međunarodnu udrugu barmena za pomoć u pribavljanju klasičnog koktela. Ovaj recept Negroni godinama se usavršavao, iznoseći kultne okuse za koje je grof prvi put pozvao, na moderan i suvremen način. Najbolje od svega, ova super jednostavna metoda ne zahtijeva opsežnu mjernu ili specijalnu opremu za koktele. Evo metode za izradu savršenog koktela Negroni;
- Napunite staromodnu čašu ledom
- U zasebnu visoku čašu sipajte jedan dio džina, jedan dio gorkog Camparija i jedan dio slatkog crvenog vermuta
- Uz slamku za miješanje lagano miješajte 30 sekundi
- Procijedite smjesu u ohlađeno staromodno staklo
- Ukrasite narezanom korom naranče, uvijte da izrazi ulja
Uobičajene greške crnaca
Budući da je koktel Negroni izumljen (navodno) davne 1919. godine, klasični koktel sa svoje strane ima više od 100 godina vrijednu baštinu. Utvrđeni uspjeh tog stoljeća nije spriječio amaterske miksologe da pokušaju preraditi recept Negroni do različitog stupnja uspjeha. Uobičajene pogreške Negronija koje želite izbjeći imaju manje veze s miješanjem sastojaka, a više o tradiciji i pripremi. Na primjer;
- Promiješajte Negroni s ledom - Kada piće sastavite u čaši, riskirate ili ćete mješavinu razrijediti ili učiniti da se ne ohladi dovoljno.
- Uvijek upotrijebite narančasti uvoj - Ulje iscedite iz kore.
- Koristite visokokvalitetni vermut - Određene marke bolje će se upariti s Camparijem od drugih. Iz tog razloga, jači, gorki vermut, poput Punt e Mes ili Cocchi di Torino, bit će najbolji.
Bez obzira jeste li poznavatelj gina ili ste apsolutni početnik, ovaj Negroni recept idealan je način da započnete svoju koktel karijeru. Jednostavno, oštro i ravno do točke, piće Negroni savršeno je slavlje u spomen na Svjetski dan gina.
Opći FAQ
Zašto se zove Negroni?
Prema legendi, piće je dobilo ime po grofu Camillu Negroniju, koji je zamolio svog prijatelja, barmena Forsca Scarsellija, da pojača svoj omiljeni koktel - Americano - zamjenom gazirane vode ginom.
Koliko alkohola ima u Negroniju?
Kako su Negroni u potpunosti napravljeni od žestokih pića, to nije slabo piće, međutim, nije tako snažno kao staromodno. Snagom je bliži klasičnom suhom martiniju s udjelom alkohola u Negroniju da bude negdje oko 24 posto ABV -a (48 dokaza).
Kakvog je okusa Negroni?
Negroni ima snažan okus trešnje, vina i citrusa, zahvaljujući svoja tri sastojka; gin, slatki vermut i Campari.
