Neki ga opisuju kao užitak nakon večere, drugi snažno buđenje. Bez obzira na vaše mišljenje, ne možete poreći koktel Whisky Sour jedan je od najpoznatijih i klasičnih svjetskih inovacija u bari. No jeste li ikada sami pokušali napraviti takvu? Pa, ova subota, 16. svibnja mogla bi biti vaš savršeni izgovor da iskušate svoje vještine. Svjetski dan viskija ponovno nam se približava i predstavlja idealnu priliku za bacanje bara i ulazak u kuhinju s koktelima. Kako bi vam pomogli da ne napravite nered i ne potrošite dobre stvari, tim u Men Life Web Journal sastavio je najbolji recept za Whisky Sour koji ćete pronaći bilo gdje.
Gotovo smo svi već čuli za ime Whisky Sour, neki su mu možda i ranije dali poteškoće, ali piće se u posljednje vrijeme ozbiljno vraća, i naravno, za sve je kriv Leonardo DiCaprio. U prvim scenama filma koji je osvojio Oscar Oscarom, Quentin Tarantino, Bilo jednom u Hollywoodu, vidimo DiCapriovog uglađenog i elegantnog Ricka Daltona kako se smješta na klupu sa svojim dobrim prijateljem/kaskaderskim dvostrukim Cliffom Boothom i grozničavo dobro izgledajućim Whisky Sour-om. Istina je, vidimo da Dalton uživa u možda nekoliko previše koktela različitih otrova i nepca, ali Sour je njegov izbor i trebao bi biti i vaš. Iako vas ne zalažemo da počnete puniti koktele vrijedne žitarica kao što to čini Dalton, želimo vam dati alate za izradu najboljeg kiselog viskija koji može svaki miksolog kod kuće.
Što je Whisky Sour?
Koktel Whisky Sour miješano je piće na bazi burbona koje se često naziva i bostonskim kiselim. Prema Brian Petro iz The Alcohol Professor, koktel datira još iz kasnih 1790 -ih, kada je viceadmiral Edward Vernon iz Engleske počeo miješati nekoliko sastojaka zajedno kako bi poslužio svoju posadu. Boreći se s skorbutom i pothranjenošću, Vernon je očito želio piće koje ne samo da se bori protiv morske bolesti, već i neće jako opiti mornare. Njegov je odgovor bio da alkohol zalije sokom od limuna ili limete. Za Britance je to bio džin i rakija, ali Amerikanci su uglavnom voljeli svoj burbon, pa je tako rođen recept za Whisky Sour.
Očigledno, stvari su se malo promijenile od tih dana, ali temelji kako napraviti Whisky Sour ostali su relativno isti. Koktel se prvi put pojavio u pisanoj riječi kao spomen u manifestu Jerryja Thomasa iz 1862. godine, Vodiču barmena, a izmišljotina je postala sastavni dio ronilačkih barova, koktela i radnih mjesta miksologa širom svijeta. Nije baš tako jednostavno kao staromodno ili margarita, ali najbolji recept s kiselim viskijem parira svakom piću na jelovniku.
Posluženo: Potresen; na stijenama
Standardni ukras: Maraschino trešnja, kora limuna, zaslađeno staklo, kriška naranče
Posuđe za piće: Staromodno staklo, Kiselo staklo
Kiseli sastojci za viski
Ako ste se ikada okušali u pripremi koktela kod kuće, znat ćete da je većina relativno laka. Old Fashioned i Margarita zahtijevaju malo sastojaka i malo vremena za pripremu, no u slučaju recepta s kiselim viskijem stvari su malo zeznutije. Ako imate volju, mi imamo znanje kako vaš Svjetski dan viskija započeti pucnjavom.
Kako bismo bili sigurni da je naš recept s kiselim viskijem pobjednik, pozvali smo pomoć Cameron Northway i Jareda Plummera iz Sweet & Chilli i The Cocktail Porter. Par je upravo pokrenuo prvu australijsku premium uslugu internetske pretplate na koktele, The Whiskey Mill, pa se nismo mogli sjetiti nikoga boljeg da prolije robu. Evo sastojaka koji su vam potrebni da napravite najbolji recept s kiselim viskijem koji ćete ikada imati;
- 60 ml viskija (jednake dvije šalice jaja)
- 25 ml svježeg soka od limuna (malo ispod jedne šalice jaja)
- 25 ml šećernog sirupa * (malo ispod jedne šalice jaja) * 1 šalica šećera u prahu + 1 šalica vruće vode - otopite ovo, bocu i ohladite
- ½ bjelanjka (veganska opcija: aquafaba)
- Puno leda
- Ohlađeno staklo (prethodno ohladite u zamrzivaču 30 minuta prije)
Primijetit ćete nekoliko dodatnih dodataka koji ga izdvajaju od standardnog koktela. Ako ste spremni uložiti vrijeme, ovo su provjereni pobjednici, savršeni za Svjetski dan viskija.
Koji je najbolji viski za viski?
Za tradicionalni recept Whisky Sour u američkom stilu, koktel traži slatki bourbon s laganim citrusnim notama i daškom dima. Prirodni šećeri u burbonu omogućuju jasan prodor oštrog okusa citrusa, a da pritom nisu previše snažni. Koristeći ovaj duh, izbjeći ćete završetak s kiselim viskijem koji je više kiselkast nego ugodan.
Evo popisa 7 najboljih burbona za koktel Whisky Sour.
7 najboljih burbona za Whisky Sour
1. Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon
Nakon više od 220 godina proizvodnje burbona, može se slobodno reći da Buffalo Trace zna što rade. Ovaj Kentucky Straight idealan je sastojak za vaš recept s kiselim viskijem, zahvaljujući citrusnim notama.
ABV: 40%
Zemlja: SAD
Zatvaranje: Pluta
2. Elijah Craig Mala serija
Bourbon s potpisom Elijaha Craiga dostojan je dodatak vašem koktelu Whisky Sour. Ovaj burbon ima glatku ravnotežu bogatih okusa, suptilnog dima i toplih začina.
ABV: 46%
3. Wild Turkey Longbranch Kentucky Straight
Ovaj mali burbon iz Kentuckyja u maloj seriji oplemenjuje se kroz jedinstveni proces filtriranja pomoću Texas Mesquite i hrastovog ugljena. Konačni rezultat je suptilan dimljeni finiš s glatkim okusom.
ABV: 40%
Zemlja: SAD
Zatvaranje: Pluta
4. Orao Rijedak 10-godišnjak
Odležavan u hrastu više od 10 godina, ovaj burbon iz Kentuckyja savršena je baza za vaš koktel Whisky Sour. S 45% ABV -a također je malo jači.
ABV: 45%
Zemlja: SAD
Zatvaranje: Pluta
5. Knob Creek Mala serija
Izrađen u ograničenim količinama i smješten u ugljenisane bačve od američkog hrasta, mala serija Knob Creeka prirodno je slatki burbon s bogatim okusima drvene karamele.
ABV: 50%
Zemlja: SAD
Zatvaranje: Pluta
6. Michterova SAD 1
Najstarija američka tvrtka za destilaciju, Michter’s, objavila je snažan bourbon savršen za vaš recept s kiselim viskijem. Ovo je premijerno izdanje brenda.
ABV: 45.7%
Zemlja: SAD
Zatvaranje: Pluta
7. Old Forester Kentucky Straight
Old Forester polaže pravo na prvi burbon u bocama, daleke 1870. godine. Ovaj Kentucky straight je glatka reinkarnacija te prve serije i vrijedan dodatak vašem koktelu Whisky Sour.
ABV: 40%
Zemlja: SAD
Zatvaranje: Vijak
Whisky Non-Bourbon Sour
Ako želite ući u Whisky Sour, ali niste previše zainteresirani za burbon, bazu možete zamijeniti škotskim viskijem. Zasigurno iz koktela oduzima puno slatkoće, dopuštajući citrusima da presjeku profil viskija. Evo naših preporuka za recept od Whisky Sour kiseline bez burbona.
Talisker 10-godišnji
Uobičajeno tresetna i paprena, Talisker 10 godina odličan je dodatak koktelu Whisky Sour. "To je prepoznatljivi single malt sa svojim potpisom, ne možete pogriješiti ni s jednom Talisker kolekcijom i sadrži malo više udarača od 45,8%", rekli su Cameron i Jared.
Destilerija: Talisker
Vrsta viskija: Single Malt
Regija: Otok
Snaga: 45.80%
Dob: 10 godina star
Johnnie Walker Kralj George V
Dečki iz The Whisky Mill predlažu da se odlučite za miješani viski ako pokušavate izbjeći profil slatkog burbona. "Miješani viski briljantan je u koktelima, a ova ljepota sadrži neke od najvećih pojedinačnih sladova iz svih krajeva Škotske, u biti sve što želite od viskija", kažu.
Destilerija: Johnnie Walker
Vrsta viskija: Miješani viski
Regija: Razno
Snaga: 43%
Najbolji kiseli recept od viskija
Najbolji recept s kiselim viskijem pomalo je sporan. Bez obzira jeste li ljubitelj bourbona i citrusa ili više volite težu, tamniju mješavinu, možete napraviti Whisky Sour kako bi joj odgovarao. Uz pomoć dječaka iz Whisky Mill -a imamo apsolutni kreker za podijeliti. Cameron i Jared godinama su radili na usavršavanju svojih recepata za koktele, žrtvujući pritom mnogo noći i sjećanja. Uvjerili smo se da su dokumentirali svoje najbolje i natjerali ih da to podijele s nama. Evo kako ovog svjetskog dana viskija napraviti viski kiseli;
- Sve sastojke dodajte u šejker za koktele
- Napunite šejker ledom
- Protresite što jače možete 10 sekundi
- Kisel viski procijedite u prethodno ohlađenu čašu
- Ukrasite maraskinom trešnjom ili korom limuna
Oprema za kiseli viski
Da biste napravili najbolji recept s kiselim viskijem, potrebna vam je posebna oprema. Zadnje što želite učiniti je pokušati umiješati koktel u šalicu prije nego što u svoju kiselu čašu izlijete bezbožni nered. Evo opreme koja vam je potrebna za pravljenje koktela od viskija;
Shaker
Ovaj šejker od nehrđajućeg čelika boje bakra sadrži cugu od 700 ml, pa možete na ovaj Svjetski dan viskija napraviti Whisky Sour za cijelo susjedstvo.
Cjedilo
Ovo cjedilno šipko od nehrđajućeg čelika Winco s 4 zupca omogućuje jednostavno izlijevanje bez prolijevanja. Izgledajte kao profesionalac kad ispečete svježi koktel i bacite ga u perilicu posuđa kad završite.
Sito
Vrhunski alat koji će osigurati da vaš koktel ostane bez grudica i bez sjemenki. Koristite ovo kako biste osigurali najbolji Whisky Sour, a ne najžvakaniji.
Kisele čaše
Najbolji recept s kiselim viskijem zaslužuje vrhunsko stakleno posuđe. Ove kisele čaše imaju zaobljenu šalicu sa stabljikom, što ih čini savršenim za slatke napitke od citrusa. Stabljika sprječava zagrijavanje pića u vašoj ruci.
Uobičajene kisele greške u viskiju
Iako je ovaj recept s kiselim viskijem jednostavan, to ne znači da nećete naići na probleme na putu do obilježavanja Svjetskog dana viskija. Miksolozi amateri i iskusni barmeni godinama su pokušavali izumiti kultni koktel, pri čemu mnogi nisu uspjeli. Ovdje Jared i Cameron objašnjavaju uobičajene pogreške u receptu Whisky Sour koje morate izbjegavati.
"Pročitajte recept i metodu prije nego što počnete", šale se. Čini se dovoljno jednostavno, ali svatko tko je pokušao sastaviti IKEA namještaj zna za iskušenje baciti upute i prekršiti ih. Drugo, dječaci iz Whisky Mill-a zalažu se za svježi sok koji se kupuje u trgovini. "Uvjerite se da koristite svježe iscijeđen sok od limuna, a ne koncentrirani koncentrat u bocama", rekli su. “Svakako dajte svom limunu kolutić naprijed -natrag na dasku za rezanje, pritiskajući ga da omekša i olakša sok (procijedite sjemenke). Posljednji savjet je osigurati da sve sastojke dodate u šejker za koktele prije nego što dodate led. "Ovo osigurava da viski kiseli ne postane previše vodenast dok dodate sve sastojke", rekli su dječaci.
Znate li svoje stvari poput Camerona i Jareda ili ste potpuni početnik, ovaj recept s kiselim viskijem sigurno je pobjednik ovog Svjetskog dana viskija. Impresionirajte svoje prijatelje i razbijte stakleno posuđe, ovo je na vama.
Imate li još pitanja? Pokrili smo vas.
Opći FAQ
Koju čašu koristite za viski kiselo?
Kiseli viski uvijek treba predstaviti u kiseloj čaši. Ima zaobljenu čašu sa stabljikom predviđenom za slatka, citrusna pića. Stabljika sprječava zagrijavanje pića u vašoj ruci.
Zašto viski kiseli ima jaje?
Jaje zapravo nema nikakvu ulogu u okusu Whisky Sour. Umjesto toga, koristi se za smanjenje kiselosti citrusa i povezivanje okusa.
Koji je najbolji viski za kiseli viski?
Ako želite napraviti najbolji viski kiseli ikad, morat ćete raditi s nekim visokokvalitetnim bourbonom. Burbon s notama citrusnih nota, poput Buffalo Trace Kentucky Straight, dodatno će dodati složenost koktela.
