Svaki razgovor o viskiju od jednog slada neizbježno će dovesti do toga da netko pozove Macallan, ili jednostavno naziva viski kao Macallan. To je zato što je ova etiketa Speyside bila jedna od prvih destilerija koja je legalno osnovana u Škotskoj početkom 1800 -ih i uvijek je imala reputaciju za proizvodnju jednog od najboljih jednosladnih viskija na raspolaganju.
Prije nego što zađemo u dopadljiv asortiman Macallan Double Cask, detaljnije ćemo pogledati što čini Macallan tako posebnim. A sve počinje s čvrstim temeljima etikete koji se nazivaju Šest stupova.
Šest stupova Macallan single malt viskija
Šest stupova upućuje na popis vodećih principa koji se mogu osjetiti u svakom viskiju koji proizvodi Macallan. Stupovi su više od pravila koja osiguravaju vrhunsku proizvodnju viskija; oni su također stav i osjećaj mjesta zbog kojih ovi viskiji doista stoje iznad ostalih. Šest stupova su:
1. Duhovni dom
Destilerija Speyside koja proizvodi ove izuzetne izraze smještena je na imanju Macallan od 485 jutara koje također sadrži rustikalnu uskršnju kuću Elchies. Izgrađeno daleke 1700. godine, ovo brdsko vlastelinstvo predstavlja duhovni dom Macallana. Djeluje kao stalni podsjetnik na povijesno podrijetlo etikete gledano iz suvremene, inovativne destilerije u blizini.
2. Zanimljivo mali stilovi
Za razliku od nekoliko susjeda koji proizvode viski, The Macallan’s Curious Small Stills među najmanjima su na Speysideu. Njihov jedinstveni dizajn osigurava da viski u unutrašnjosti ima maksimalni kontakt s bakrom, pomažući koncentrirati duh i pružiti one privlačno bogate, voćne i pune okuse. Destilerija Macallan čuva 24 takve fotografije, od kojih svaka može primiti do 3.900 litara žestokih pića.
3. Najfiniji rez
Finest Cut odnosi se na postupak odabira žestokog pića koji započinje sve The Macallan viskije. Najfinije narezano piće prvenstveno je odgovorno za punoću viskija, a pridržavanje ovih načela osigurava da svako izdanje ima prepoznatljive viskozne osjećaje u ustima i voćne arome i okuse koje poznajemo i volimo.
4. Izuzetna hrastova bačva
Macallan kaže da su njegove iznimne hrastove bačve najznačajniji doprinos izvrsnoj kvaliteti, prirodnim bojama i karakterističnim svojstvima viskija. Bilo da su bačve izrađene od američkog ili europskog hrasta, Macallan se ponosi time što troši više vremena i truda na nabavu, izradu, začinjavanje i brigu o svojim bačvama od bilo koje druge destilerije. Ove jedinstvene hrastove bačve čine do 80% konačne arome i profila okusa svakog viskija.
5. Prirodna boja
Od svijetlog hrasta do najtamnijeg mahagonija, svi viskiji koje flašira destilerija The Macallan posjeduju prirodne boje. Za razliku od umjetne boje koja blijedi na sunčevoj svjetlosti, prirodne boje ostaju fiksne i nastaju kao posljedica sazrijevanja špirita u hrastovim bačvama. Macallan kaže da proizvođač viskija zahtijeva velike vještine kako bi postigao dosljednost prirodne boje od jednog do drugog boca.
6. Duh bez premca
Od mjesta i proizvodnje do ljudi i strasti, svaka boca Macallan viskija rezultat je nenadmašnog majstorstva i zamršenosti, koje možete i sami iskusiti. Zašto ne biste započeli s asortimanom Macallan Double Cask?
Istražujući asortiman viskija Macallan Double Cask
Asortiman Macallan Double Cask poznat je po tome što koristi i američke hrastove i europske hrastove bačve začinjene šerijem kako bi utisnuo njihove jedinstvene karakteristike u viski s duhom koji sazrijeva u ručno odabranom izboru oba, prije nego što se stavi u boce za konzumaciju. Macallan se odnosi na asortiman Double Cask koji nudi najbolje od dva svijeta, stavljajući ove jedinstvene likove u prvi plan, a posjedujući i poznate okuse koji Macallan čine etiketom poznavatelja viskija.
Dvostruka bačva Macallan stara 12 godina
Macallan’s Double Cask 12 Years Old potpuno je zaobljeni single slad koji savršeno balansira nepogrešivu slatkoću američkog hrasta sa slatkim i ljutim okusima. Na nosu kremasti maslac vodi do tračka toffee jabuke, kandirane naranče, kreme od vanilije i novo oborenog hrasta. Na okusu, viski je slasno meden, upotpunjen drvenim začinima, citrusima i uravnotežen s grožđicama i karamelom. Hrast se zadržava na završetku. Prirodna boja ove kapljice naziva se 'Harvest Sun', a 12 -godišnjak se puni u bočicama sa 40% ABV.
Dvostruka bačva Macallan stara 15 godina
Izraz Macallan Double Cask 15 Years Old izraz oženi američki hrast začinjen šeri sa suptilnim začinima europskog hrasta, dajući viski toplijeg okusa i karaktera. Na nosu se ovaj odležani viski otvara aromama sušenog voća, karamele i vanilije, glatkog hrasta i pečene jabuke. Na nepcu, okusi slatkih grožđica i sultane grade se poput tragova vanilije, drvenih začina i citrusa koji dovode do toplog završetka đumbira i karamele koji ostaje s kremastim osjećajem u ustima. Boja je nazvana "Golden Butterscotch", a 15 -godišnjakinja se puni na 43% ABV -a.
Dvostruka bačva Macallan stara 18 godina
Kao patrijarh asortimana Double Cask, The Macallan 18 Years Old savršeno je sazrio, balansirajući američki i europski hrast za viski koji je suptilno začinjen i ukusno pitk. Na nosu suho voće i toffee ustupaju mjesto bogatoj naranči s primjesama klinčića i muškatnog oraščića. Bogata grožđica i sultana na nepcu potpomognute su notama karamele, vanilije i đumbira, a zatim uravnotežene drvenim začinima i ljutim citrusima. Topli začin od hrasta pretvara se u slatku naranču i upotpunjuje doživljaj. Ova tamnija prirodna boja naziva se "jantarni med" i puni se u bočicama sa 43% ABV.
I to je ono što trebate znati o The Macallan i asortimanu Double Cask. Sljedeći korak je uzorkovanje viskija za sebe s 12 godina starom dostupnom u svim dobrim prodavaonicama boca, a više o izrazima starim 15 i 18 godina možete saznati putem dolje navedene web stranice Macallan.
