Više od uživanja, viski je ulaz u dublje iskustvo odrasle dobi. Ako vam ideja o uzorkovanju složenog pojedinačnog slada tijekom popodneva zvuči idealno, ali nemate iskustva piti ništa osim početne miješane kapi pomiješane s kole, ima prostora za rast. Iako bi sorta s jednim sladom mogla biti zastrašujući početak za početnike, sjajan pojedinačni slad pravi je odraz izvrsnosti viskija i koje je bolje vrijeme za eksperimentiranje s Očevim danom iza ugla.
Uzmite bocu za sebe, a drugu za tatu, sjednite, opustite se i uživajte u učenju o svom putovanju s jednim sladom.
Boca izbora
Što se tiče vrhunskog viskija, čak i najmanja promjena čini veliku razliku. Scotch ima krojenu povijest tradicije koja se prenosi dugi niz godina, pa kao takvo, pronalaženje načina za proširenje i razvoj postojećih profila okusa može biti izazov, ali kako je već destilar naučio, to se svodi na bačve i s pravom .
Između 40-70 posto svojstava sladnog viskija razvija se tijekom procesa starenja, pri čemu vrsta korištene bačve igra značajnu ulogu. Hoće li poprimiti slatke karakteristike? Zemljane note? Okusi vanilije? Unatoč onome što mislite, velika većina profila okusa viskija razvija se iz bačve, a ne samog procesa destilacije.
S jedne strane, bačve od bourbona poput onih koje koristi Benriach općenito dodaju vaniliju, med i voće u dram, završavajući laganim, suhim slatkoćama, dok šerijeve bačve, poput onih koje koriste proizvođači viskotskog škotskog vina, poput The GlenDronach, doprinose bogatijoj slatkoći note vanilije i sušenog voća uključujući grožđice i suhe šljive. Ove razlike mogu biti suptilne za početnike, ali za destilerije koje su rodile ta izdanja, odabir bačve je ključan.
Za The GlenDronach, posebno, umjetnost viskija od šerifa je ključna za identitet destilerije. Gotovo 200 godina škotska ikona nastavlja tradiciju utemeljitelja Jamesa Allardicea, sazrijevajući svoj viski u najboljim španjolskim bačvama s šerpom Pedro Ximenez i Oloroso iz Andaluzije. Kombinacija omogućuje robnoj marki da se petlja u različite svjetove, a bačve Pedro Ximenez nude slatke voćne okuse, dok bačve Oloroso daju suhe i orašaste note. Uvedite tu promjenu profila sa složenošću viskija Highlands Style i nije čudo što je dram ostao ljubimac ljubitelja gotovo dva stoljeća.
Highlands Style
Škotsko gorje rodilo je legende poput Roba Roya i Williama Wallacea, kao i dugu povijest klasičnih destilerija viskija. Postoji jedinstvena sladoledna povijest koja obuhvaća galski narod i njegove klanove.
Istočno od granične linije sjevernog gorja destilerija GlenDronach u Aberdeenshireu stekla je reputaciju po svom ukusnom asortimanu pojedinačnih sladova od šerija od 1826.
Proizvođač viskija GlenDronach James Allardice naslijedio je 1800. godine imanje Boynsmill, u paru sa svojim nećakom kemičarom Robertom Davidsonom, i proširio njihove interese za prodaju kvasca na destiliranje viskija.
U roku od nekoliko godina radili su žustro poslovanje licem u lice i stekli reputaciju novog lica u poslu viskija. Glavni destileri koristili su tradicionalan postupak podnog slađenja pri sušenju sladnog ječma do sredine 1990-ih, dodajući dim bogatim aromama tamne čokolade i voća koje su im dali pečat hrasta od šerija hrasta Pedro Ximenez i Oloroso.
Mijenjajući ruke u posljednjih dvadeset godina, destilerija GlenDronach pod novim vlasništvom trenutno proizvodi đavolji, ukusno začinjen i sladak asortiman viskija od jednog slada. Njihov GlenDronach Original 12 Years Old sjajno je mjesto za ljubitelje single malta i idealan poklon za vašeg tatu na Dan očeva.
Staklo
Prvo je prvo, trebat će vam nešto osim čaše ako ćete zaista uživati u urednom viskiju od jednog slada. Postoji nekoliko mogućnosti, ali općenito ćete htjeti čašu manje zapremine. Na primjer, highball ne bi imao smisla kada pokušavate zaista osjetiti miris i okus sadržaja viskija. Evo nekoliko primjera koje treba razmotriti:
- Čaša od tulipana, poznata i kao čaša u stilu "copita", idealna je za piće jednoličnog slada, jer čvršći grlić čaše koncentrira okus i miris (ili "nos") viskija.
- Standardno lowball ili staromodno staklo, balon za rakiju ili 'snifter' ili namjenski izrađene čaše za viski poput NEAT čaše i Glencairn Crystal također su idealne.
- Staklo NEAT ili prirodno projektirana aroma aroma ima široko postavljena usta, nalik na kraću, deblju znanstvenu čašu. Kao rezultat zatajivanja paljenja tijekom proizvodnje, široko staklo pomaže u širenju alkohola u nosu viskija od jednog slada, čineći ga ukusnijim.
- Glencairn Crystal Whisky Glass namjenski se koristi samo za piće viskija. Ima lijep sužen vrat, dolazi u paru i prodaje se za oko jedanaest dolara, tako da vi i vaš tata možete popiti piće zajedno ili putem društvenih medija za vrijeme očeva pogođenog pandemijom.
Ako se osjećate dodatno i trebate pehar, premium verzija je izrezani kristal utisnut u škotski tartan, a košta oko sto dolara. Što god odaberete, svoju idealnu čašu moći ćete pronaći na internetu.
Kako razviti svoje nepce viskija
Kao i mnoge stvari u životu, ne postoji ispravan ili pogrešan način uživanja u viskiju, a ključ za razvoj vašeg nepca od viskija je jednostavan - isprobajte puno viskija. Stvaranjem referentne točke za ono što radite i što vam se ne sviđa, bolje ćete razumjeti kako artikulirati svoje preferencije i polako ćete s vremenom identificirati profile okusa. No, osim što jednostavno ulazite u dram za dramom, postoji nekoliko pojmova kojih bi svaki pilac viskija trebao biti svjestan.
Bogato vs svjetlo
Možda najjednostavnije note za okus, bogate i lagane odnose se na dubinu okusa u viskiju. Konkretno, bogati viskiji imaju tendenciju izazivati snažan okus koji karakterizira drvo u kojem je odležalo. Ovi viskiji će imati duboke note okusa, poput začina i vanilije, gdje će lagani viski biti potpuno suprotni. Što je viski svjetliji, veća je vjerojatnost da ćete od početka pa do kraja okusiti voće i svježe okuse.
Delikatno vs podebljano
Često je teško razumjeti kako bi se 40% škotski proizvod mogao nazvati delikatnim, ali ne radi se toliko o snazi i okusima. Osjetljivi viskiji imaju tendenciju pokazivati utemeljenije okuse poput ječma, dok se odvažni okusi mogu odnositi na treset, dim i robusnost. Može potrajati neko vrijeme da se snađete u ovim uvjetima, ali poznavanje razlike između njih može vas zaštititi od kupnje glupog drama.
Bilješke o kušanju
Da ste kupili bocu viskija, bez sumnje biste naišli na smiješne opise napisane na poleđini. Ove napomene o kušanju odnose se na faze profila okusa i mogu biti izuzetno korisne u određivanju okusa viskija. To uključuje:
- Nos - Profil okusa koji se odlikuje mirisom ili aromom viskija. Da biste pravilno „nosili“ viski, progutajte čašu da oslobodi arome, nježno uzmite čašu držeći čašu oko 20 cm od nosa i udišući kroz nos i usta.
- Nepce - Početni okusi okusa. Sada je jezik podijeljen na četiri glavna područja: vrh za slatko, s obje strane za kiselo ili slano i srednji za gorko. Neka viski ostane neko vrijeme u ustima, pogađajući sve referentne točke. Pokušajte proći pored opekline i otkriti složenije okuse.
- Kraj - Nakon što okusite viski, završetak je trajni otisak koji ostavlja na vašim ustima. Kratki finiš odnosi se na okus koji se brzo rasprši nakon gutanja, dok dugi finiš može sjediti u ustima i nakon što je dram gotov.
Sam Dram
Ah da, sam viski. Sad kad imate čašu i znate o čemu govorite, konačno je vrijeme za piće! Asortiman viskija GlenDronach nudi novo iskustvo sorte single malt, a najbolje mjesto za početak je njihov vodeći GlenDronach Original 12 Year Old.
Uz sve robusne okuse gorja, The GlenDronach ima voćnu, pitku kvalitetu koja nije pretjerano zadimljena, što čini originalni 12 -godišnji izraz odličnom prvom kapljicom za novog obožavatelja. Prilikom isprobavanja viskija otvorite usta i nos piću, udišući ga prije nego što popijete prvi gutljaj. S vježbom ćete identificirati različite prisutne mirise i okuse - šeri, hrast, voće poput zrelih jabuka i krušaka i naravno slasno složen začin alkohola.
Dio tog fantastičnog okusa potječe od majstorskog procesa sazrijevanja bačve šerija, koji spaja robusni viski viski sa slatkoćom i pikantnošću španjolskog hrasta. Bogat okus koji daju čuvene bačve hrasta Pedra Ximeneza i Oloroso sherryja daje naznake orašastih plodova, suhog voća i tamne čokolade sa srednjom duljinom "završetka" ili dugotrajnom notom, kvalitete koja se nalazi u cijelom asortimanu The GlenDronach.
GlenDronach je vrlo cijenjen u zajednici škotskog viskija, skriveni dragulj koji se pojavljuje kao konkurentna prva kap za nove ljubitelje viskija. Bilo da razvijate svoje osobno nepce ili dijelite dramu s tatom na Dan očeva, GlenDronach Original 12 Year Old složen je i pristupačan početak vaše jedinstvene kolekcije slada.
