Ne brinite, ako razmišljate - ‘što je peskatar?’ - niste sami. Za razliku od vegetarijanske ili veganske prehrane, peskatarci su vegetarijanci koji jedu ribu, plodove mora, mliječne proizvode i povremeno meso, a sve to održavajući zdravu dobrobit.
U današnje vrijeme veganstvo je okus izbora, a vegetarijanstvo je dugogodišnja prehrana na putu, ali peskatarijanska je prehrana zdrava alternativa koja će uzletjeti vaša očekivanja. Peskatarska jela svestrana su; za razliku od vegetarijanaca, dopustit će vam da s vremena na vrijeme dođete na mesni obrok ili kad ste s prijateljima!
Jednostavno rečeno, peskatarijanska filozofija prehrane je da se ne osjećate kao da su određene namirnice zabranjene, već da ih što više izrežete.
Što je peskatarska dijeta?
Peskatarijanska prehrana sastoji se od povrća, žitarica, tjestenine, ribe, drugih plodova mora, jaja, zobi, orašastih plodova i zdravih masti. Za razliku od vegetarijanske prehrane, peskatari nisu u potpunosti ograničeni na meso i mliječne proizvode. Prehrana daje prioritet ribi i plodovima mora kao primarni izvor proteina. Ako slijedite ovu dijetu, možete također uključiti jaja i mliječne proizvode u obroke i grickalice, što većina peskatara koristi.
Čest razlog usvajanja peskatarske prehrane je poboljšanje zdravlja; za konzumiranje ribe koja sadrži omega-3 masne kiseline, poboljšava protok krvi u mozak i može suzbiti cerebralne bolesti. Ali nemojte se zavaravati, ovo nije dijeta isključivo od ribe. Peskatari obično imaju dva ili četiri obroka morskih plodova tjedno. Mnogi njihovi tjedni obroci i međuobroci slijede mediteransku prehranu.
Osim zdravstvenih dobrobiti, ljudi se zbog etičkih razloga odlučuju za peskatarijansku prehranu. S ekološkog stajališta, pescetarijanstvo smanjuje ugljični otisak u prehrani. Stoka je najveći svjetski korisnik zemljišta, predstavljajući gotovo 80 posto poljoprivrednog zemljišta. Potrošnja samo govedine čini 24 posto svjetskog unosa mesa.
Utjecaj na okoliš i količina energije potrebna za ishranu stoke premašuju njezinu hranjivu vrijednost. Za razliku od vegetarijanske prehrane, pescetarijanizam nudi mnoštvo načina da svoju prehranu učinite zanimljivom.
Namirnice koje možete jesti na peskatarskoj dijeti
Za razliku od vegetarijanskog režima, peskatarska prehrana nije rigidna, dopušta sljedbenicima da se igraju s izborom hrane. Na primjer, dok peskatari općenito izbjegavaju meso, mogu povremeno uživati u obrocima na bazi mesa vikendom ili u bilo koje doba tjedna na obiteljskom okupljanju. Slijede tipične namirnice koje jedu peskatari:
- Riba
- Školjka
- Tofu
- Mlijeko
- Jaja
- Sir
- Voće
- Povrće
- Grah
- Orašasti plodovi i sjemenke
- Tjestenina od cjelovitih žitarica, kruh i smeđa riža
- ‘Ostale’ žitarice, poput kvinoje i heljde
Namirnice koje treba izbjegavati na peskatarskoj dijeti
Sljedeće namirnice ne smiju se potpuno isključiti iz vašeg načina života, poput vegetarijanaca ili vegana sami po sebi, ali morate umanjiti dnevnu prehranu:
- Govedina
- Svinjetina
- Piletina
- Janjetina
- purica
- Delikatesno meso
- Maslac/ margarin
- Alkohol
- Transmasna hrana
Peskatarijanski plan prehrane
Za svakoga od vas koji započinje peskatarijansku prehranu, priprema obroka može biti obeshrabrujući zadatak. Posebno je lako okrenuti se obrocima s visokim udjelom ugljikohidrata, što nije najbolje za svakoga tko želi održati ili poboljšati svoju dobrobit.
Jedna od prednosti peskatarske prehrane je hrpa omega-3 masnih kiselina koju ćete dobiti konzumiranjem ribe, što smanjuje upalu. Peskatarijanska prehrana ima mnogo nižu razinu kolesterola što poboljšava opće zdravlje srca.
Dakle, ako počinjete s ovom dijetom, dajte joj trodnevno probno razdoblje.
Doručak 1. dan
- Pečena jaja od avokada: obrok s visokim udjelom omega-3 masnih kiselina, što znači da su savršeni za doručak, a prepuni su proteina, vlakana, vitamina C i A.
Dan ručka 1
- Marokanske punjene ljuske slatkog krumpira: ručak koji je zasitan. Batat sadrži mnogo vitamina A i C, pa je pun blagodati. Ovaj je recept prepun vlakana i proteina te ima malo masti.
Večera 1. dan
- Pečena tilapija s korom parmezana: omiljen je peskara. Pečenjem parmezana kao kora zaista se dobiva hrskava tekstura, a okus je dovoljno blag da ne prevladava okus ribe. Za pripremu ribe upotrijebite mješavinu maslinovog ulja i limunovog soka prije uranjanja u mješavinu parmezana.
Doručak 2. dan
- Huevos rancheros: ukusan meksički doručak obiluje ugljikohidratima kako biste proveli dan. Ako želite, možete poslužiti huevos rancheros s malo riže, ali poželjna je metoda samo pojesti somun ili tortilje za jelo.
Dan ručka 2
- Salata od skuše i mahuna: napravite ga od graha, graška šećera i vrtnog graška, tako da ima odličnu hrskavost i ljupki okus.
Večera 2. dan
- Teriyaki prženo prženje: nebesko jelo na kojem se može večerati. Bez problema u hladnjaku, nema problema! Potražite povrće hrskavog izgleda; mrkve, cvjetače, izdanaka bambusa, klica graha i mahune te slijedite internetski recept za kuhanje.
Doručak 3. dan
- Tost od avokada i dinstanih gljiva: Avokado. Gljive. Kiselo tijesto. Trebam li reći još nešto? Ovaj doručak je pravi za svakoga! Ako biste radije smanjili unos ugljikohidrata, možete jednostavno ukloniti tost i on će i dalje biti ukusan.
Dan za ručak 3
- Grčka salata od slanutka: Slanutak je čvrst izvor proteina i jedan je od onih sastojaka koji dugo ostaju svježi i jeftini su za kupnju. Stavila bih ih u kategoriju 'osnove trgovina'. Savršeno se slažu s fetom i rajčicom i to ovu salatu čini jednostavno ukusnom.
Večera 3. dan
- Curry od crvene leće i češnjak i korijander naan: Jedemo puno leće, a ovaj curry nam je jedan od omiljenih. Ovo je izborna strana, ali stvarno je ukusna s curryjem od leće.
Uživaj? Osjećate li se zdravije? Onda nastavi! Evo tjednog peskatarskog plana koji morate slijediti:
ponedjeljak
- Doručak: Bilo koji izbor žitarica i banana
- Ručak: Salata od tune
- Večera: Pesto tjestenina od tune
- Desert: 3x proteinske kuglice
utorak
- Doručak: 2x muffini od borovnice i limuna
- Ručak: Udon juha s rezancima
- Večera: Slatki i ljepljivi ćevapi od lososa
- Desert: 4 x šalice krastavca humus humus od mrkve
srijeda
- Doručak: Pečena jaja od avokada
- Ručak: Marokanske punjene kore slatkog krumpira
- Večera: Tajlandski massaman curry
- Desert: Krem karamel
četvrtak
- Doručak: Palačinke s bananama od kokosa
- Ručak: Mac n sir
- Večera: Pečena tilapija s korom parmezana
- Desert: Čokoladni milkshake
petak
- Doručak: Weetbix i mlijeko plus banana
- Ručak: Salata od skuše i mahuna
- Večera: Teriyaki prženo prženje
- Desert: Proteinska kuglica od čokoladnog maslaca od kikirikija
subota
- Doručak: Tost od avokada i dinstanih gljiva
- Ručak: Grčka salata od slanutka
- Večera: Burger od govedine ili piletine
- Desert: Ledeni krik
nedjelja
- Doručak: Svježi fileti srdele na tostu
- Ručak: Veggie sub sendvič
- Večera: Odrezak, pire krumpir i povrće
- Desert: Puding
Peskatarski zalogaji
Ako nemate dovoljno vremena ili jednostavno niste toliko zabrinuti, nećete morati brinuti; peskatarski zalogaji ne zahtijevaju tonu pripreme. Mnogi od ovih alternativnih zalogaja slani su i jeftini. Evo nekih od popularnih opcija u kojima možete uživati na poslu ili kad ste kod kuće:
- Sjemenke suncokreta
- Pečeni bademi
- Čips od povrća
- Museli barovi
- Losos iz konzerve
- Patlidžan trzan
- Tunjevina iz konzerve
- Sardine iz konzerve
Opća česta pitanja
Što jede peskatar?
Peskatarijanac jede plodove mora, tofu, mlijeko, jaja, sir, voće, povrće, grah, orahe, sjemenke, tjesteninu od cjelovitih žitarica, kruh, rižu i općenito isključuje meso i umjereno konzumira mliječne proizvode.
Kako zovete vegetarijanca koji jede ribu?
Jednostavno rečeno, vegetarijanac koji može jesti ribu, druge plodove mora i jaja naziva se peskatar. Psihotarijanska filozofija prehrane je da se ne osjećate kao da su određene namirnice poput mesa zabranjene, već da ih što više izrežete.
Što je peskatarijanac?
Peskatarijanac se pridržava prehrane koja uključuje plodove mora kao jedini izvor mesa u inače vegetarijanskoj prehrani i nije potpuno ograničena povremenom konzumacijom mesa.
