Dok naši prijatelji na sjevernoj hemisferi zure u snježne pahulje s prozora, ovdje u Australiji ovog Božića uživamo u ljetu, suncu i surfanju. Nismo odjeveni u pletene veste dok pijuckamo jaje uz kamin; vani smo s ledenim pivom koje peče roštilj. Ne postoji ništa poput poklona izvrsnog obroka u ovo blagdansko vrijeme, pa evo recepta od piletine u limenci piva kako biste zadovoljili ta gladna usta.
Sastojci
1,8 kg (3,5 kilograma) cijele piletine
1 žlica dijon senfa
2 žlice meda
20 g (0,75 unci) omekšanog maslaca
Limenka piva po vašem izboru od 375 ml (12 unci)
Metoda
- Operite piletinu pod hladnom vodom i osušite je upijajućim papirom. Vrhovima prstiju zatim skinite kožu s pilećih prsa i bedra.
- U maloj zdjeli pomiješajte senf, med i maslac i začinite kako želite.
- Piletinu stavite u plitku posudu. Polovicu mješavine maslaca gurnite pod pileću kožu, prije nego što drugu polovicu istrljate po piletini. Zatim ga pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje tri sata.
- Pripremite roštilj. Zatvorite napu i zagrijte je sa svim plamenicima na visokoj razini, a poklopac prema dolje, dok termometar ne pokaže približno 200C (400F). Postavite roštilj za neizravno kuhanje.
- Uzmi pivo. Otvorite limenku i bacite oko četvrtine piva. Malim nožem napravite tri uboda u boci limenke, iznad razine tekućine. Stavite limenku u središte jednokratne posude za pečenje. Zatim pileće krakove i krila prekrijte folijom i pospite piletinu, uspravno, na limenku piva. Gurnite limenku u pileću šupljinu do kraja.
- Pokrijte piletinu folijom i pecite je zatvorenu oko šezdeset minuta. Zatim skinite foliju s piletine i kuhajte je još deset minuta, ili dok se ne skuha po vašem ukusu. Piletinu izvadite iz konzerve učvrstivši konzervu kliještima, a zatim pokrijte piletinu i pustite da se ohladi deset minuta prije posluživanja.
Recept iz kuharice Ziegler & Brown iz ‘The Modern Barbeque’
Ako tražite savršen roštilj za pripremu ove ukusne gozbe, pogledajte naš članak o Ziegleru i Brownu. Njihov trostruki i prijenosni roštilj izvrsne su opcije s puno prostora ispod poklopca kupole za kuhanje ovakvog remek -djela.
Ovaj je članak predstavio Roštilji u izobilju.
