Možda ćete si na kraju dana zamišljati skupi single malt, ali poznajete li svoje regije škotskog viskija? Ako ne, sastavili smo vodič samo za vas. Pokriva pet škotskih regija viskija (ili ih je šest?), Ističući kvalitete i karakteristike žestokih pića u njima. Od zadimljene esencije Islay sladova do slađih okusa koje proizvode vodeće destilerije Sjevernog gorja, krenimo na put ovim čuvenim plodnim terenom, jednu po jednu regiju.
Je li regija viskija važna?
Što se tiče okusa i profila, postoje definitivna preklapanja između različitih regija viskija u Škotskoj. Međutim, nemojte uzeti u obzir da svaka određena regija nema jedinstven utjecaj na žestoka pića proizvedena unutar svojih granica. Stoga je kratak odgovor da, regija viskija je važna, čak i ako Škotska nije tako velika zemlja. U tu će svrhu sve, od lokalnih metoda proizvodnje do teroara do širih zemljopisnih čimbenika, utjecati na miris i okus viskija.
Karta regija škotskih viskija
Prvotno se Škotska podijelila na četiri službeno priznate regije viskija: Highlands, Lowlands, Isle of Islay i Campbeltown. Speyside je na kraju doveden u krug i s razlogom, jer ima najveći broj destilerija u zemlji. To je povećalo broj jedinstvenih regija na pet, prema podacima Scotch Whisky Association (SWA).
U međuvremenu, neki ljudi smatraju da su Otoci-koji se odnose na sve otoke koji proizvode viski osim Islaya-regija za sebe. Iz službene perspektive, međutim, otoci čine dio gorja; o tome kasnije.
Evo karte škotskih regija viskija:
5 regiona viskija u Škotskoj
Kao što je gore spomenuto, postoji pet službenih regija škotskog viskija, a zatim jedna neslužbena regija. Budući da se većina ljudi prema otocima odnosi kao prema vlastitoj regiji, mi ćemo učiniti isto, uključujući to kao "bonus" pred kraj. Predstavljeni su i neki od najboljih destilerija iz svake odgovarajuće regije za proizvodnju viskija u Škotskoj. Prijeđimo na to!
Speyside
Smještena na sjeveroistočnom kraju Škotske, regija viskija Speyside doista obiluje rijekama, dolinama, poviješću i viskijem. Pravo odredište među lokalnim stanovništvom i turistima, ova najavljena regija za proizvodnju viskija ugošćuje oko 60 posto destilerija u zemlji. Kao takva, ovdje se može otkriti hrpa sjajnih stvari, uključujući niz manjih i manje poznatih proizvođača.
Na sličan način ćete otkriti nevjerojatno raznolik raspon karakteristika i okusa u ovim krajevima. S tim u vezi, regija je i dalje najpoznatija po dobro zaobljenim pojedinačnim sladima, od kojih mnogi sazrijevaju u bačvama s šeri. Upotreba treseta prilično je rijetka u Speysideu, iako to ne znači da nećete povremeno naići na zadimljeni dram. Neke od najpoznatijih destilerija u regiji, poput The Glenlivet, također nude lakšu i travniju hranu.
Obično je većina Speyside viskija voćna, slatkasta i orašasta, s notama jabuke, meda, vanilije i začina. Također možete očekivati da ćete pronaći vrstu esencije sladnog ječma koja je sinonim za većinu škotskih viskija. Sve to predstavlja klasičan i ukusan namaz pojedinačnih sladova, što čini samu regiju idealnom za početnike koji piju, iskusne pijuckanje i sve između njih.
Top 5 destilerija Speyside:
- Macallan
- Glenfiddich
- Aberlour
- Glenfarclas
- Balvenie
Nizine
Najjednostavnije rečeno, svaka destilerija (vezana kopnom) koja se nalazi južno od gorja i sjeverno od Engleske klasificira se kao nizozemska destilerija. Iz perspektive čiste kopnene mase, ova regija je druga po veličini u zemlji, iako za to nema mnogo destilerija. Međutim, nastavlja se pojavljivati sve više operacija, pa bi se sve moglo promijeniti tijekom sljedećih godina.
Općenito, ova regija je sinonim za svjetliji i travastiji viski, od kojih većina izbjegava treset. Zbog zemljopisnog područja u unutrašnjosti (tj. Neobalnog), nizinski viski također često nema pomorske note poput soli ili rasola. I dok je svaka destilerija u regiji koristila trostruku destilaciju, Auchentoshan je jedini koji još uvijek koristi tu metodu za svaki izraz, dajući im tako okus citrusnog okusa.
Ako volite škotski viski glatke i pomalo neutralne sorte, onda vjerojatno postoji nizozemski single malt s vašim imenom. Ispod blagog furnira ostat će note vrhnja, trave, cimeta i đumbira. Ova regija također je dom 'Lowland Ladies', skupine viskija koji nadaleko daju svjetlo i cvjetne karakteristike.
Top 5 nizozemskih destilerija:
- Auchentoshan
- Glenkinchie
- Bladnoch
- Daftmill
- Girvan
Otok Islay
Ukratko rečeno, viski iz ove otočke regije: tresetni. Vjerojatno ste namirisali islajski slad, a zatim ste ustuknuli ili se angažirali, ovisno o vašem osobnom nepcu. Govoreći samo za sebe, volimo nekoliko stvari u životu više od zadimljenog Islay slada. Puni slojeva složenosti i karaktera, najbolji izrazi regije počinju od usta i idu ravno do krajeva prstiju.
Zbog Islayjevog neravnog obalnog terena i vjetrovite klime, pravo je čudo da ovdje uopće postoje destilerije, a kamoli njih devet. A koje su to destilerije, otuda vjerna i rastuća svjetska baza obožavatelja. Doista, pitajte trojicu predanih ljubitelja viskija o njihovom omiljenom dramu i barem jedan od njih će zauzvrat reći "Lagavulin 16". To je show-stopper, gospodo.
Dovoljno je reći da ćete islajski jednosladni slad znati na prvi dah, dok vam duh treseta prelazi kroz nosnice. Otada se vaša kilometraža može razlikovati jer svaka destilerija ima svoju posjetnicu. Na nekim ćete izrazima pokupiti ogromne note joda, čokolade i oceanske soli, dok se drugi poigravaju paprom i mahovinom do veličanstvenog učinka. Isprobajte ih sve prije nego što odlučite koji vam se više sviđa, pod pretpostavkom da imate sklonost tresetu.
Top 5 destilerija Islay:
- Laphroaig
- Lagavulin
- Ardbeg
- Bowmore
- Bruichladdich
Campbeltown
Ono što je nekad bilo samoproglašena "svjetska prijestolnica viskija" nije baš to ovih dana, iako je regija Campbeltown još uvijek dobra za kvalitetan dram. U jednom trenutku u ovom udaljenom gradu bilo je preko 30 destilerija. Nažalost, taj se broj trenutno smanjio na samo tri.
Ipak, tri destilerije koje i dalje rade svoje dobro rade. S druge strane, viski postiže karakterističan akord, ispreplićući birane note sušenog voća, vanilije, karamele i salamure u suhom i ljutom tijelu.
3 (najbolje) 3 destilerije Campbeltown:
- Springbank
- Glengyle
- Glen Scotia
Gorje
Kao najveća regija u Škotskoj koja proizvodi viski, Highlands u skladu s tim pruža epski raspon okusa i karakteristika. Budući da postoji toliko raznolikosti s kojima se treba boriti, većina ljudi dijeli regiju na četiri podregije, od kojih svaka ima svoj stil viskija.
Sjeverno gorje najpoznatije je po svojim slatkim i punim pojedinačnim sladima s etiketa kao što su Dalmore i Glenmorangie. U međuvremenu, viskiji iz istočnog gorja i južnog gorja imaju tendenciju da budu mrvicu svjetlije teksture od svojih sjevernih kolega. Zatim tu su destilerije Zapadnog gorja, poput Obana, koje zadržavaju znatno veći utjecaj.
Kao da ukupna kopnena masa ove regije nije dovoljno impresivna, zapravo je čak i veća nego što većina karata viskija može pretpostaviti. Tehnički, susjedi poput Speysidea i Otoka oba su podregije gorja. Zapravo, kada unesete Speyside u korpu, dobit ćete oko 85% sve proizvodnje viskija u Škotskoj.
Radi ovog vodiča, gorje ćemo tretirati kao entitet koji postoji odvojeno od Speysidea ili otoka. Vjerujte nam kad kažemo da se u ovim krajevima može pronaći još mnogo velikih destilerija, od kojih neke dominiraju u Škotskoj i diljem svijeta.
Top 5 destilerija Highlands:
- Oban
- Glendronach
- Glenmorangie
- Dalmore
- Aberfeldy
Bonus regija: Otoci
Znamo, znamo: trebalo je postojatipet regije viskija u Škotskoj (prema SWA -u). Što je s ovom "bonus" šestom regijom koja se zove Otoci? Odgovor je prilično jasan. Službeno se Otoci smatraju podregijom gorja, možda zato što se dvije riječi rimuju, iako je vjerojatnije da se radi o blizini.
To bi također moglo imati veze s činjenicom da su sami otoci prilično nejasan pojam, koji opisuje niz zasebnih otoka koji okružuju kopno Škotsku. Da budemo još precizniji, ako bilo koji od 800 škotskih otoka proizvodi viski i ne nosi naziv Islay, oni se smatraju dijelom regije Otoci.
Kao što vjerojatno možete pretpostaviti, postoji prilično velika raznolikost između različitih destilerija na otocima. Međutim, postoji i određena dosljednost, poput prisutnosti saliniteta i treseta, što ove viskije čini labavo sličnima islajskim single sladovima. Odatle se profili šire, dotičući se biljnih, slatkih, citrusnih i orašastih karakteristika. Sve vas čeka, trebate li skočiti s jednog otoka na drugi putem boce ili drama.
Zahvaljujući sjajnom rezultatu, destilerije Otoka poput Taliskera i Highland Parka iznimno su popularne u cijelom svijetu. Sve to spojite i na kraju ćete dobiti regiju koja je službena u svemu osim u nazivu i vrijedna je vašeg vremena.
Top 5 destilerija na otocima:
- Highland Park
- Talisker
- Arran
- Jura
- Skye
Također će vam se svidjeti:
15 najboljih irskih viski marki
Vodič za single malt škotski viski
15 najboljih viskija s ogrtačem za ljubitelje zadimljenog viskija
Opći FAQ
Koje su 6 regija Škotske za proizvodnju viskija?
Šest regija koje proizvode viski u Škotskoj su Highlands, Speyside, Lowlands, Campbeltown, Islay i Islands.
Koje destilerije postoje u gorju Škotske?
Prvih 5 destilerija viskija u škotskom gorju su Oban, Glendronach, Glenmorangie, Dalmore i Aberfeldy.
