Paprike su život Eda Currieja. Osnivač tvrtke Puckerbutt Pepper Company ludi je genij iza Caroline Reaper-najljuće paprike na svijetu. Paprika je toliko ljuta da je radnici, kad je posiju, nose dva sloja rukavica jer ulja u paprici prodiru kroz lateks.
Currie je ljubav prema vrtlarstvu dobio od majke koja ga je naučila uzgajati perunike i ljiljane. Currie je uzeo ono što je naučio i doveo ga do razine "droge". "Počela sam pokušavati ukrstiti lonac kad sam bila mlađa i bilo je opasno", kaže Currie kroz smijeh. Curry je svoju pozornost usmjerio na paprike pokušavajući nabaviti što ljuću papriku. Sada ima preko 500 različitih biljaka paprike.
Currie ukršta biljke paprike skupljajući pelud jedne biljke četkom za bojanje koju zatim koristi za isporuku istog peludi drugoj biljci. U slučaju žetve Carolina, biljke su bile paprika koju je dobio od liječnika u Pakistanu i papar s otoka St. Vincent, koji je Currie dobio od kolege na poklon.
Toplina paprike mjeri se u Scoville toplinskim jedinicama. Jalapenos ima oko 3.000 do 5.000 jedinica, dok tajlandski čili dolazi oko 20.000. Habanero će u prosjeku imati 100.000. Duh paprike skoči i do 600.000. Gdje na ljestvici pada Carolina Reaper? Kosac ima prosječnu najveću toplinu od 2,5 milijuna jedinica. To je ekvivalent 10 habanera, 60 serrana ili 600 jalapena.
"Kad sam prvi put pojela žetelicu, oborilo me na koljena", kaže Currie. No, iskustvo je bilo upravo ono što je Currie tražila. “Bio sam čist tri godine. Dugo nisam osjećao taj osjećaj. Znao sam da je vruće. Dobivate ovaj euforičan osjećaj, a to je da vaše tijelo pokušava nadvladati bol koju uzrokuje kemijska reakcija i na kraju nalet endorfina nadvlada bol. A kad uđete u višu bol, dobit ćete više zadovoljstva. Dakle, samo juri zmaja. "
Currie nije gonjen s najljućom paprikom. Strast ga tjera naprijed. "Svako jutro ustajem iz kreveta u 3:30 samo da bih se igrala s paprikama", kaže Currie. “I ostajem tamo cijeli dan, na vatri ih jedem po cijeli dan. Ovo je moje sretno mjesto. ”
