Ne morate se obrazovati o šampanjcu ili vinu općenito, da biste prepoznali ime Mumm i njegove elegantne boce RSRV -a kao vrhunac kulturnog pića i slavlja.
Prije Božića, kuća šampanjca Maison Mumm, dio kolekcije Pernod Ricard, izbacila je četiri ekskluzivna izraza pod oznakom RSRV. Dok su nam blagdani i proslave Nove godine prošli, sigurni smo da imate rođendan, godišnjicu, vjenčanje ili novorođenče da nazdravljate sljedećih mjeseci, pa ne bi škodilo da se unaprijed opskrbite s nekoliko boca.
Naziv RSRV potječe od izraza rezervirano, kojega majstori podruma koriste za opisivanje najboljih vina, a do sada je bio RESERVIRAN za prijatelje marke Mumm. Također, jeste li primijetili da kut nedostaje na naljepnicama? Ovo se odnosi na ranija vremena kada se Blanc de Blancs, poput onog prikazanog u nastavku, dostavljao samo osobno označen posjetnicom sa preklopljenim kutom.
Pogledajmo pobliže četiri izraza RSRV:
RSRV Blanc de Noirs 2009
Berba koja trenutno slavi 21 godinu, ova cuvée proizvodi se isključivo od crnog pinota iz Verzenaya - prvog vinograda koji je 1840. godine kupio osnivač Georges Hermann Mumm i jednog od 17 sela u vinorodnoj regiji Champagne, rangiranog kao Grand Cru. Boce Blanc de Noirs prepoznatljive su po uskom grlu, što omogućuje vinu sporiji razvoj, pa otkriva aromatičnu složenost i eleganciju.
Izgled: Duboko žute boje sa zlatnim odsjajima.
Na nosu: Nagovještaji dima, bogate note vanilije, marmelade od krušaka i kroasana s maslacem.
Na nepcu: Struktura i snaga pinot noira s ravnim ustima i napetošću na završetku.
Uparivanje hrane: Zreli Comté sir, suho voće ili dimljeni bademi. Također izvrsno s laganim plodovima mora.
RSRV Cuvée 4.5
RSRV Cuvée 4.5 priznanje je raznolikosti i prestižu pet šampanjskih sela rangiranih kao Grands Crus. Ovaj izraz je jedinstvena mješavina koja okuplja 40% chardonnaya i 60% crnog pinota. Naziv Cuvée 4.5 potječe od odležavanja šampanjca u podrumima 4 godine i činjenice da se proizvodi od voća iz 5 vinograda. Tako 4.5.
Izgled: Žute boje, živahne s primjesama zlata, nježnim mjehurićima i izdašnim prstenom pjene.
Na nosu: Kandirana mandarina i limun, med, bijeli cvjetovi, vanilija, vosak i preprženi orasi.
Ukus: Snaga je očita već od prvog gutljaja, sa slatkim podtonom i dinamičnim pjenušanjem.
Uparivanje hrane: Tartar od ribe ili školjaka, bijelo meso, perad ili neki svježi sirevi s ljutim začinima.
RSRV Blanc de Blancs 2013
Blanc de Blancs isključivo se proizvodi od grožđa chardonnay iz vinograda Cramant Maison Mumm. 2013. se smatra izvrsnom berbom za chardonnay u šampanjcu. Proizveden u ograničenim količinama, ovaj izraz dolazi u prepoznatljivoj boci uskog grla koja omogućuje vinu sporiji razvoj.
Izgled: Lagani i nježni mjehurići u zelenoj tekućini s mekim žutim odsjajima.
Na nosu: Ovaj izraz otkriva note limete, jabuke, kruške i svježeg cvijeća.
Na nepcu: Elegantni i suptilni minerali s kremastom teksturom dovode do izražajne napetosti.
Uparivanje hrane: Savršeno se slaže s plodovima mora i ribom poput kamenica, jastoga, sushija ili karpača od kapica.
RSRV Rosé Foujita
Ovaj Rosé cuvée nastao je kao počast umjetniku i prijatelju kuće Léonard Foujita. Mješavina je napravljena od chardonnaya i crnog pinota s dodanim crnim vinom, donoseći snagu i zaobljenost, uz arome crvenog i crnog voća. Šampanjac se zatim ostavi 4 godine da odleži u hrastovim bačvama koje dodaju note vanilije i peciva.
Izgled: Intenzivno ružičasto s reflektira lososa.
Na nosu: Bogat i moćan, s briošom, vanilijom, pecivom, primjesama zrelih bobica i coulisom od jagoda.
Na nepcu: Zaobljenost i vinskost karakteriziraju nepce, s napetim završetkom crvenih bobica.
Uparivanje hrane: Crveno meso na žaru, losos ili kremasti bavarois s bobičastim voćem.
