U partnerstvu sa Penfolds.
Penfolds Special Bottlings ambiciozan je novi niz ograničenih izdanja australskog vinara inspiriran pionirskom prirodom osnivača robnih marki dr. Christophera i Mary Penfold. Tijekom predstavljanja Special Bottlings imali smo priliku probati dva od nadolazećih izdanja, uključujući utvrđeni Shiraz oživljen s Baijiuom i eksperimentalnu Single Batch Brandy koja je bačvljena 1990., prikladno nazvana 'Lot. 1990 ’. Slatka je tajna da nam je drago što su vinari držali i odležali 28 godina.
Penfolds ostaje jedan od najpoznatijih i cijenjenih vinara u Australiji. Iako su njegov nagrađivani Grange i druga stolna vina globalno priznati, neki možda ne znaju da je južnoaustralski vinar također ima raznoliku povijest proizvodnje ljekovitih rakija, šerija i ojačanih vina u portu, koja datiraju iz kasnih 1880-ih .
"Imamo dugu povijest i znatiželju s eksperimentiranjem s različitim metodama vina i žestokih pića, pa čak i s različitim stilovima", kaže James Godfrey, Penfolds Global Fortified and Spirits Winemaker. "Sada imamo dom za ove inovacije, Penfolds Special Bottlings."
Na prvom izdanju razine Special Bottlings, Lot. 1990. James Godfrey objašnjava: „Rakija nas povezuje s našom prošlošću i našom utvrđenom tradicijom vinarstva. Nadamo se da smo ovom rakijom otpuhali paučinu unaprijed stvorenog i stvorili rakiju kao nitko drugi. ”
Mnogo. 1990. Destilerirana jednokratna rakija iz lonca 1990. napunjena je u malim hrastovim bačvama 18. travnja 1990. Poznavateljima Penfoldsa bit će drago znati da se radi o istim bačvama za sazrijevanje ukusnih djedova rijetkih tawny i penfolds chardonnaya. Tijekom tri desetljeća rakija je razvila i poprimila te okuse za živopisan i svjež okus, uz složenost, bogatstvo i iznenađujuće karakteristike viskija. Kako bi dovršili duh, vinari su dodali komadić likera Grandfather Tawny.
Na nosu, Lot. 1990. je intenzivna i snažna kombinacija aroma koje su se integrirale, tako da niti jedan pojedinac ne dominira. Ima primjesa vanilije, cimeta, moke, suhih marelica, suhih šljiva i nektarina, a sve se stapa tako da tvori živost i svježinu koje prelaze tradicionalne rakije. Ima toliko aroma da njihovo otkriće ima sastavni dio iskustva.
Na nepcu je rakija mekana i okrugla intenziteta. Kombinacija marcipana, pečenih smokava, kardamoma i začina od cimeta okružuje osjetila. Završetak se zagrijava s visokom postojanošću. Boja mu je žutosmeđa srednje gustoće s crvenim odsjajem i prepoznatljivim žutim, zelenim rubom. Prije otkrivanja bili smo na slijepom kušanju i ne biste nas krivili što smo ga zamijenili za viski.
Prepoznatljivi Lot. 1990. Destilerirana jednokratna rakija u loncima dostupna je u Penfolds Cellar Doors i u carinskom dijelu zračnih luka širom zemlje. Svaka boca iznosi ABV 42%, a cijena joj je 425 AUD USD. Trenutno nema riječi o tome koliko će boca biti pušteno, ali očekujte da će se ova brzo rasprodati.
Što se tiče onoga što Penfolds ’sprema za svoje druge posebne boce, sljedeće će izdanje biti Lot. 518, alkoholno ojačano vino s Baijiuom (po volumenu najviše konzumiranog žestokog pića na svijetu). Dolazeći u rujnu 2021.-2022., Ovaj eksperimentalni hibrid obuhvaća bistri kineski duh destiliran iz fermentiranog zrna, a zatim je ojačan australskim Shirazom Penfolds.
Na nosu, Lot. 518 posjeduje arome anisa, višnje i bogate šljive iz posebno odabranog Shiraza koji savršeno pristaje uz cvjetne, slane note Baijiua. Na nepcu je teksturalne, slane i uravnotežene kiselosti. Shiraz dodaje toplinu i duljinu koja se nastavlja i nastavlja. Boja je duboka i živahna trešnja crvena s naznakama ljubičaste na rubu.
James Godfrey ima osobnu vezu i fascinaciju sa Šangajem, jer je njegov djed tamo živio, a i tamo mu je rođen otac. Tijekom razvoja Lota. 518, James je posjetio razne destilerije Baijiu kako bi se približio procesu stvaranja duha i savršeno se uklapao u Penfolds Shiraz. Opipljeno pojačano vino. Mnogo. 518 je ABV 21,5% i prodavat će se za 150 AUD dolara po boci.
Treće, a tek će biti objavljeno, Special Bottling je šampanjac tradicionalnijeg stila proizveden u Francuskoj u povodu 175. godišnjice Penfoldsa. Šampanjac će nastaviti Penfoldsovo istraživanje različitih stilova i bit će prikladna kap za svako ukusno slavlje kada se lansira 2021.-2022.
Svako novo izdanje Penfolds Special Bottlings označeno je kao 'Lot' kao nagovještaj eksperimentalne prirode asortimana i nagovještaj nesekvencijalnog numeriranja u kultnim vinima marke Penfolds.
Naši su vinari, prošli i sadašnji, nastavili kovati nove staze s raznim utvrđenjima, stolnim vinima i žestokim pićima ”, dodaje Peter Gago, glavni vinar Penfoldsa. “Program Penfolds Special Bottlings nudi priliku za nastavak eksperimenta koji je započeo prije 174 godine s zloglasnim tonicima dr. Christophera Rawsona Penfolda. Pazi na ovaj prostor. ”
Valja slaviti i cijeniti da australski brand s tako bogatom poviješću bogatom tradicijom poduzima korake za eksperimentiranje i proširenje svog portfelja na nova inovativna tržišta. Kao ljubitelji viskija, bili smo trenutni obožavatelji Pot Destilirane pojedinačne serije rakije i pomno ćemo pratiti buduće posebne boce Penfoldsa, jer sumnjamo da su ova tri izdanja tek početak.
