Zašto mi neko vino sljedeći dan daje pojas mozga? Ili se to može dogoditi odmah nakon samo jednog vina. Kad osjetite da vam se ružičasta kaša nasilno baca u lubanju poput debele pinjate na rođendanskoj zabavi … I zašto se obrazima svih mojih prijatelja rumeni kao da prolazimo kroz neselektivnu menopauzu? Taj 'mamurluk od crnog vina' uvijek se čini malo mračnijim i ćudljivijim od svih ostalih mamurluka. A što je s tim mamurlucima u tamnoj prostoriji od 12 sati, odakle dolaze? Postoje odgovori na ova pitanja!
Sulfiti / sulfiti
Ovo je ono što sam godinama mislio da je problem … Kupujete jeftino vino i mamurluk mi se čini lošijim, iz nekog sam razloga uvijek mislio da usrano vino ima više sulfita. To nije uvijek slučaj. Zapravo ne možete dobiti vino bez sulfita jer se sulfiti u određenoj mjeri prirodno pojavljuju u svim vinima, dodaju se i vinima radi antibiotika i konzerviranja. Samo je vrlo mali postotak svjetske populacije alergičan na njih, poput astmatičara koji su osjetljivi ili alergični na sulfite. Zapravo ćete pronaći veće količine sulfita u pakiranom mesu, juhi iz konzerve i marmeladi pa ura! pojedite svoj pršut i marmeladu i popijte svoje vino jer oni nisu odgovorni za pojačanje mozga!
Je li to IZNOS koji konzumiram ili ŠTO konzumiram?
Dok delikatno uklanjate čep iz boce Penfolds Grange iz 1996. i razmišljate o slasnim okusima koje ćete podijeliti sa svojim najvrijednijim gostima na večeri, pijete li 1, 2 ili 3 boce? Svaki gutljaj je BLAGO i košta mali snop od 50 dolara pa možda pijete samo jednu bocu. Ili trošite Redman Coonawarru od 20 dolara koja je laka poslastica? Možda je čak bilo 2 za 1 u trgovini bocama #WINNING. Što je vino skuplje, manja je vjerojatnost da ćete puno piti a’hellu. Osim ako niste balerina. U tom slučaju, sljedeći dan si vjerojatno možete priuštiti kapanje vitamina IV pa je mamurluk prošlost. Pijte jeftino = pijte više = podnosite fizički mamurluk. Piće je skupo = ostanite prisebniji = podnesite financijski mamurluk i nadamo se smanjenom fizičkom mamurluku. Daj im obojici pukotinu.
Tanini
Tanini su ukusni i drski užici u izgradnji karaktera koji nastaju kada su kožice, sjemenke i stabljike grožđa uključene u proces proizvodnje vina. Učinak sušenja na jezik i desni nakon gutljaja. Pomažu vinu da odleži, stvori strukturu, daje okus i poznati su izvor antioksidansa. Stoga su razlozi zbog kojih su sve te mage koje čitate poput 'možete piti crno vino, zdravo je'. Crveno vino je crveno zbog dodira s kožom, stoga svako crno vino ima tanine. No, tanini se možda ne slažu s vama. Alergije na tanine su rijetke, ali ako vam tamna čokolada i crni čaj (druga hrana s visokim udjelom tanina) također zadaju glavobolju, mogu vam biti neprijatelji pa se držite bijelog vina.
Razina alkohola
Tijekom večere možete popiti 3 čaše vina. No, 3 čaše 14% alkohola Coonawarra Cabernet Sauvignon iznad 8% njemačkog Kabinett Rieslinga uvelike će promijeniti vašu razinu alkohola u krvi i koliko se osjećate opojno. Bijelo vino često sadrži manje alkohola od crnog. Ako pijete veliko lijepo vino od 14% alkohola, to će značiti da ste u istom vremenskom razdoblju konzumirali gotovo dvostruku količinu alkohola nego što je pad od 8%. Također ćete biti dodatno dehidrirani.
Šećer
Jeftinije vino sadrži veće količine šećera. Što više šećera konzumirate, tijelo troši više vode. Šećer usisava vodu iz drugih dijelova vašeg tijela i mozga … što rezultira smanjenom glavoboljom. Da biste to izbjegli, klonite se zastrašujućeg/voćnog/berbenog vina, slatkog i polusuhog vina i potrošite malo više na vino za večeru jer će vaše vino vjerojatno imati manje šećera. Masovno proizvedeno vino često ima više šećera za pojačavanje okusa i alkohola. I naravno, PI VIŠE VODE.
Histamin
Ovdje možda imamo našeg krivca! Histamini su prirodni nusproizvod procesa vina i fermentacije. Neki ljudi ne mogu metabolizirati histamine i uobičajeno je da imaju alergijsku reakciju poput crvenila lica ili glavobolje. Histamini su najvjerojatniji razlog za trenutnu situaciju mozga piñata koju dobivate od crnog vina. Javljaju se na mnogo većoj razini u crnom vinu nego u bijelom vinu i šampanjcu, u nekim slučajevima mjere i do 200% više nego u bijelom vinu. Zato prijeđite na svog kemičara i nakažite nekoliko antihistaminika (onih koji nisu pospani, osim ako ne želite zaspati u svojoj juhi) prije nego što vaša večera … može promijeniti igru.
Za rješavanje glavobolje
Provedena su istraživanja koja potvrđuju da će uzimanje vitamina B6 prije i nakon pijenja pomoći kod mamurluka, pa pokušajte. Možda ćete također htjeti pomiješati svoje crveno. Svjetlije crvene boje poput Gamaya ili Pinota Noira imaju manje tanina, Sangiovese i Tempranillo umjereno su taninski, a Cabernet Sauvignon i Nebbiolo visoki. Isprobajte antihistamin prije nego što krenete. Ili probajte bijelu noć. Obratite pažnju na razinu alkohola u vašem vinu, bit će napisano na boci. Manje je bolje ako je školska noć! Možda potrošite malo više na svoju kapljicu, ako vino ima manje šećera, možda ćete se sljedeći dan osjećati bolje. Jedno je sigurno, jedna voda, jedno vino uvijek su dobro mjesto za početak i možda usporavanje nakon što ste ispolirali svoju prvu bocu solo.
O autoru: Upoznajte Kate Peck. Počevši od skromnih početaka na MTV -u, sada je izvjestiteljica RPM -a, Network Ten’s Motorsport programa i doprinosi svojim razmišljanjima o vinu za Men Life Web Journal. Manijak za grožđe, Kate je završila svoju WSET3 kvalifikaciju i svoju živu strast i zaraznu energiju donosi u uzbudljiv svijet vina.
Opći FAQ
Zašto me boli glava od jeftinog vina?
Jeftina vina sadrže veće količine šećera. Šećer uzima vodu iz drugih dijelova vašeg tijela i mozga, što dovodi do glavobolje.
Bole li vas sulfiti u vinu od glavobolje?
Sulfiti u vinu obično nisu uzrok glavobolje. Iako neki ljudi imaju alergiju na sulfite, glavobolje nisu česta alergijska reakcija.
