- 1. Kuharica ribe i divljači MeatEater: recepti i tehnike za svakog lovca i ribolovca
- 2. Meso: Sve što trebate znati
- 3. Meathead: Znanost o velikom roštilju i roštilju
- 4. Franklin roštilj: Manifest za pušenje mesa
- 5. Meso za pušenje: Osnovni vodič za pravi roštilj
- 6. Knjiga mesa rijeke kolibe
- 7. Knjiga odreska: Kuhanje za mesoždere
- 8. Hardcore Carnivore: Skuhajte meso kako mislite
- 9. Mesojed Michaela Symona: 120 recepata za ljubitelje mesa
- 10. Velika kuharica iz mesa: sve što trebate znati za kupnju i kuhanje današnjeg mesa
Nijedna kuhinja mesoždera nije potpuna bez barem nekoliko kuharica za mesojede. I to ne bilo kakve kuharice koje jedu meso, već najbolje kuharice za muškarce koje smo mogli pronaći. Na ovim stranicama otkrit ćete čudesan niz recepata usmjerenih na meso, ljubaznošću pitmastera, mesara, lovaca i svjetski poznatih kuhara. Također su predstavljene tone smjernica o tome kako pronaći pravo rezanje ili pravilno dimiti meso, tako da možete postati pravi majstor svoje kulinarske domene.
Ako ogladnite kao i mi, na pravom ste mjestu. Predstavljamo vam 10 ukusnih kuharica za muškarce koji vole meso. Pokupite nekoliko i pozovite nas na večeru kako bismo mogli pratiti vaš napredak. Donijet ćemo pivo.
1. Kuharica ribe i divljači MeatEater: recepti i tehnike za svakog lovca i ribolovca
Ime Steven Rinella možda ćete prepoznati po njegovoj popularnoj emisiji i podcastu "MeatEater". Nepotrebno je reći da ovaj lovac zna nešto -dvije (ili stotinu) o hvatanju i kuhanju mesa. Bez obzira krećete li u grm sa svojim prijateljima ili krećete na ribolov, popularna kuharica Rinella pomoći će vam da najbolje iskoristite svoje svježe ubijanje. U njemu ćete pronaći sve, od metoda iskasapljenja do ukusnih recepata. Njam.
Autor: Steven Rinella
Izdavač: Slučajna kuća
Formati: Zapaliti; Tvrdi uvez; Spiralom vezano
Cijena: od 7,99 USD
2. Meso: Sve što trebate znati
Treća generacija mesara i vlasnika mesne industrije Pat LaFrieda stoji iza ove najprodavanije kuharice za mesojede. Svesni autoritet na tu temu, LaFrieda nema 75 recepata za usne, od kojih brojni dolaze od najvećih kuhara u New Yorku. Zahvaljujući fotografijama korak po korak, doslovno možete sve učiniti po knjizi. Istaknute su i osobne priče o životu u poslu s pakiranjem mesa, zajedno s odabranim sitnicama dobrih savjeta, poput onih koje komade kupujete u supermarketu. Vaše nepce će vam biti zahvalno.
Autor: Pat LaFrieda
Izdavač: Atria Books
Formati: Zapaliti; Tvrdi uvez; Uvez udžbenika
Cijena: od 19,99 USD
3. Meathead: Znanost o velikom roštilju i roštilju
Neki bi roštiljanje mogli nazvati umjetničkom formom, ali “šaptač roštilja” Meathead Goldwyn to radije smatra egzaktnom znanošću. Njegova istoimena kuharica za muškarce, dakle, svjedočanstvo je fizike izvrsne hrane. Uz pomoć fizičara i znanstvenika o hrani, prof. Dr. Grega Blondera, Meathead razotkriva bitne smjernice i razbija brojne mitove s roštilja. Vaša vikend barbie nikada neće biti ista.
Autor: Meathead Goldwyn
Izdavač: Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt
Formati: Zapaliti; Tvrdi uvez
Cijena: od 14,99 USD
4. Franklin roštilj: Manifest za pušenje mesa
Aaron Franklin lako je među vodećim svjetskim pitmasterima, s uspješnim teksaškim roštiljem i mnoštvom nagrada za to. U svojoj prvoj kuharici Franklin i koautor Jordan Mackay dijele tajne svog zanata. Pušit ćete svoje meso kao majstor, a zatim nešto.
Autor: Aaron Franklin, Jordan Mackay
Izdavač: Pritisnite deset brzina
Formati: Zapaliti; Tvrdi uvez
Cijena: od 15,99 USD
5. Meso za pušenje: Osnovni vodič za pravi roštilj
Još uvijek tražite dodatne upute kako dimiti najbolje meso? U svakom slučaju, uzmite ovu najprodavaniju kuharicu od Jeffa Phillipsa, tvorca najbolje rangirane web stranice na svijetu o pušenju mesa. Vodi vas korak po korak kroz znanost o „dimnjaštvu“ i donosi niz ukusnih recepata. Ova je doista bitna.
Autor: Jeff Phillips
Izdavač: Whitecap knjige
Formati: Zapaliti; Meki uvez
Cijena: od 11,49 USD
6. Knjiga mesa rijeke kolibe
Ono što je nekad bilo podzemna kuharica u Velikoj Britaniji preuređeno je za američke kuhare. Sigurno da i mi Australci možemo pokupiti nešto ili dva iz ovog manifesta usmjerenog na meso. Podijeljeno na odjeljke, pomoći će vam pri lociranju, skladištenju i kuhanju visokokvalitetnog i održivog mesa. Smatrajte to praktičnim vodičem za svoju omiljenu (ili drugu omiljenu) praksu.
Autor: Hugh Fearnley-Whittingstall
Izdavač: Pritisnite deset brzina
Formati: Tvrdi uvez; Meki uvez
Cijena: od 19,98 USD
7. Knjiga odreska: Kuhanje za mesoždere
Nudeći ukusno jelo klasičnih jela od odreska, ova muževna kuharica za mesojede nudi obrok za svaku priliku. Na ovim ćete stranicama otkriti sporo kuhana prsa sa začinjenim suhim trljanjem, goveđi carpaccio, biftek s tri vrha s začinjenom marinadom i još mnogo toga. Sve je izneseno na jednostavan način i oživljeno živopisnom fotografijom. Nabavite jednu za sebe i jednu za ljubitelje mesa u svom životu.
Autor: Robin Donovan
Izdavač: Parragon Books
Formati: Tvrdi uvez
Cijena: od 7,99 USD
8. Hardcore Carnivore: Skuhajte meso kako mislite
Preplavljena odabranim receptima, ova kuharica cilja na sve hardcore mesoždere. Pretpostavit ćemo da ste to vi jer inače ne biste bili ovdje. Autorica Jess Pryles-poznata i kao "ženka Ron Swanson"-odmah će vam skuhati meso na način na koji to mislite.
Autor: Jess Pryles
Izdavač: Agate Surrey
Formati: Harcover
Cijena: od 23,27 USD
9. Mesojed Michaela Symona: 120 recepata za ljubitelje mesa
Iron Chef Michael Symon iznimno je uspješan restoran, poznata TV osoba i pravi ljubitelj mesa. U ovoj popularnoj kuharici on nudi preko 100 recepata za odreske, krila i sve između. Da je to jedna od najboljih kuharica za muškarce u osnovi se ne spominje. Što još trebate znati?
Autor: Michael Symon, Douglas Trattner
Izdavač: Clarkson Potter
Formati: Zapaliti; Tvrdi uvez
Cijena: od 8,99 USD
10. Velika kuharica iz mesa: sve što trebate znati za kupnju i kuhanje današnjeg mesa
Kao što svaki muškarac koji voli meso može potvrditi, proces ima puno više od pokupiti prvi rez koji vidite i baciti ga na roštilj. To je sada istinitije nego ikad prije, jer sve više muškaraca usvaja savjestan pristup prema svojim prehrambenim navikama. Kamo idemo sa svim ovim, možda ćete se upitati? Ovoj vrhunskoj kuharici za mesojede Brucea Aidellsa, vlasnika i osnivača Aidells Sausage Company. Vodi vas kroz suvremeni krajolik potrošnje mesoždera, od lažnih oznaka do promjena u industriji do tekućih trendova. Prepun ilustracija, fotografija, recepata i uputa, ovo bi mogao biti sveobuhvatni vodič koji ste tražili.
Autor: Bruce Aidells
Izdavač: Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt
Formati: Zapaliti; Tvrdi uvez
Cijena: od 12,99 USD
