Da biste dobili najbolji okus od mesa, želite ga osušiti. Suho odležavajuće meso pomaže u razgradnji vezivnog tkiva u mesu, što mu daje bolju teksturu. Postupak suhog odležavanja također poboljšava okus-puno više nego postupci mokrog starenja vakumom. Osim toga, suho odležavanje omogućuje enzimima i prirodnim bakterijama da kontrolirano djeluju na meso i masno tkivo, proizvodeći intenzivnije okuse govedine, pa čak i arome oraha ili sira. Rezultat je mnogo složeniji okus koji jednostavno ne možete dobiti na drugi način. Ako ste poznavatelj mesa, a želite poslužiti samo najbolje, onda ćete htjeti uložiti u procesor za suho odležavanje poput Primo Agera.
Ako sušenjem vašeg mesa dobijete tako izvanredan okus, zašto to ne učini više ljudi? Svjetski poznati majstor mesar i autor Meso: Sve što trebate znati, Pat LaFrieda objašnjava: „Gotovo je nemoguće to učiniti kod kuće, osim ako nemate hladnjak koji je za to bio posvećen i u kojem ste mogli očitati unutarnju temperaturu hladnjaka i vlagu. Vlažnost se mora kontrolirati … Vrlo je teško to učiniti kod kuće … nije vrijedno vašeg vremena. " Primo Ager to mijenja.
Primo Ager je profesionalni sustav suhog starenja dizajniran za upotrebu u vašem domu. Uključuje sve što vam je potrebno za početak odležavanja mesa, a potpuno je automatizirano pa ne morate učiniti ništa više od stavljanja mesa u stroj. Budući da je napravljen prema komercijalnim standardima, Primo Ager djelovat će onoliko dugo koliko želite najbolji okus vašeg mesa. Osim suhog odležavanja mesa, Primo Ager koristi i UV-C sterilizaciju kako bi meso učinilo sigurnim za jelo. Može spremiti do 100 kilograma mesa, a zauzima samo tri četvorna metra prostora.
Cijelim procesom-vlagom, temperaturom i protokom zraka-upravlja integrirani pametni sustav koji možete pratiti u popratnoj aplikaciji. Primo Ager također koristi vlasnički sustav pregrada za meso kako bi dodatno poboljšao kvalitetu vašeg sušenog mesa. Ako ste spremni za meso boljeg okusa, uložite 1699 USD u nabavku Primo agera-nećete požaliti.
