Roštilji hibachi, koji potječu iz Japana, isporučuju roštilj visoke kvalitete u dragocjeno kompaktnom obliku. Izraz se prevodi kao "vatrostalna zdjela" i iz očitih razloga, jer većina ovih roštilja stavlja ravnu površinu za kuhanje na otvoreni plamen ugljena. Dolaze u nekoliko različitih stilova i materijala i čine zvučnu zamjenu za standardni ugljen ili propan. Bilo da kuhate mala jela ili idete u divljinu, najbolji japanski roštilj sa hibachijem definitivno vam je prijatelj.
Također će vam se svidjeti:
18 najboljih glamping mjesta u blizini Sydneya
Vodič za ketogenu dijetu za početnike
12 najboljih mjesta za ribolov u Sydneyu
Što je japanski Hibachi roštilj?
Kad mnogi ljudi vide riječi "hibachi roštilj", nastoje zamisliti najbližu Benihanu ili sličan restoran. Tehnički, ravne željezne ploče koje vidite u japanskim restoranima nisu hibachi, već roštilji od teppanyakija. Ipak, oba su pojma postala pomalo zamjenjiva.
Međutim, pravi japanski roštilji imaju oblik okrugle posude s otvorenim vrhom nalik kutiji s podlogom otpornom na toplinu. Dizajnirani da drže gorući ugljen, daju zanatsku atmosferu. Suvremene varijacije obično su dovoljno velike da se zapali vatra na dvije razine, što znači da jednu stranu možete zagrijati od druge.
Budući da vam hrana ostaje blizu plamena, roštilj od hibachija najbolje je koristiti za kuhanje jela poput ćevapa s plodovima mora ili malih traka mesa. Ovladajte ovom vrstom kuhanja i iz svakog ćete zalogaja stvoriti osebujan okus.
Vrsta Hibachi roštilja
Budući da izraz "hibachi roštilj" poprima labavije značenje na mjestima poput Sjeverne Amerike i Australije, ne nedostaje različitih stilova i materijala za odabir. Ono što ostaje dosljedno od jedne do druge inačice je nedostatak gornjeg poklopca. Evo nekoliko različitih vrsta:
- Hibachi roštilj na drveni ugljen - Općenito male i prijenosne, ova vrsta obično postavlja rešetku od lijevanog željeza na podlogu od drvenog ugljena. Jeftinije verzije koriste lijevani aluminij (umjesto gline, lijevanog željeza, keramike ili rijetkih materijala poput dijatomita), koji ne pružaju istu razinu karaktera ili kvalitete. Neki, ali ne svi, imaju donje otvore za dodatnu kontrolu topline. Većina je dovoljno velika da dopušta vatru na dvije razine ugljena.
- Plinska rešetka - Popularna u vanjskim kuhinjama, ova vrsta općenito koristi materijale poput lijevanog aluminija ili nehrđajućeg čelika. Koristi plin propan kao izvor grijanja i jače podsjeća na vaš standardni roštilj ili tavu. Iako nije tradicionalno, zgodno je. Samo nemojte očekivati da ćete dobiti bilo koji od tog okusa zadimljenog ugljena.
- Teppanyaki roštilji -Ovo je samostojeći tip roštilja s ravnom površinom i manje-više je postao dio obitelji hibachi, makar samo radi marketinga. Najčešće koristi plin propan kao izvor grijanja i ima površinu od lijevanog željeza.
Koju hranu kuhati na Hibachi roštilju
S relativno kompaktnim veličinama, najbolji hibachi roštilji trebali bi se koristiti za kuhanje malih obroka na plamenu ugljena od:
- povrće;
- plodovi mora; i
- meso.
Zamislite ćevape od crvene paprike i gljiva, filete od ribe, trakice odrezaka s boka ili piletinu yakitori i dobit ćete ideju.
Savjeti za roštilj
Bez obzira jeste li stručnjak ili početnik, nema štete pregledati nekoliko točaka prije nego što pečete na žaru. Idemo:
- Postavite svoj roštilj na siguran temelj poput opeke ili pločica otpornih na toplinu.
- Provjerite je li površina na koju odmarate hibachi potpuno čvrsta.
- U hitnim slučajevima držite kantu vode ili aparat za gašenje požara u blizini.
- Ako pečete na roštilju sa skupim ugljenom (poznatim i kao binchotan), ostavite neizgorjele komade u hermetički zatvorenoj metalnoj posudi za kasniju upotrebu.
- Osim u hitnim slučajevima, nemojte prskati vodu na roštilj od lijevanog željeza ili gline dok je još vruć jer to može uzrokovati štetu.
- Ako koristite roštilj od lijevanog željeza, nakon upotrebe ga prelijte biljnim uljem i spremite na suho mjesto kako biste spriječili hrđanje.
Na što trebate paziti pri kupnji roštilja Hibachi
Kvaliteta, okus i kontrola tri su stvari koje odvajaju najbolje hibachi roštilje od ostalih. To znači tražiti sljedeće značajke:
- Kuhanje na drveni ugljen - Kao što ćete uskoro moći otkriti, plamen ugljena isporučuje sloj dimljenog okusa koji plin jednostavno neće pružiti.
- Rešetka od lijevanog željeza - Moglo bi koštati malo više od lijevanog aluminija, ali traje dulje i bolje održava zadržavanje okusa.
- Vatra na dvije razine - Uz mogućnost razdvajanja ugljena na dvije razine, stvarate više funkcionalnosti i vrijeme pripreme izvan roštilja.
- Donji ventilacijski otvor - Budući da hibači imaju otvorene vrhove, vatra obično dobiva puno zraka. Ipak, donji ventilacijski otvor podiže upravljački faktor za stupanj, omogućujući vam usmjeravanje zraka i širenje plamena.
11 najboljih Hibachi roštilja
Do sada biste trebali biti više -manje ubrzani i vjerojatno ćete malo ogladnjeti. Dopustite nam da vam podgrejemo vatru i rasplamsamo vaš plamen najboljim japanskim roštiljem od hibačija.
1. Everdure Hestona Blumenthal kocke
Idealan za vanjsku uporabu, ovaj lagani roštilj spakira sve bitno u čistu i prenosivu vanjštinu. Budući da je osnovna ploča integrirana, hranu možete peći na gotovo svakoj površini. Ladica za pohranu hrane i daska za pripremu od bambusa također su dio pakiranja.
Materijal: željezo
Cijena: 199 USD
2. YLJYJ BBQ Grill
Uzimajući k srcu svoje naslijeđe, ovaj hibachi roštilj daje japanske naglaske i tradicionalni dizajn. Jednaki dijelovi elegantni i izdržljivi, postavljaju okvir od nehrđajućeg čelika preko rustičnog drvenog kućišta.
Materijal: legura aluminija i nehrđajući čelik
Cijena: 134 USD
3. Roštilj na ugljen Kinka BBQ Diatomite
Porozna vrsta stijene zvana diatomit čini okvir ovog roštilja na ugljen i sprječava da se vanjski dio previše zagrije. Ostale prednosti uključuju ravnomjernu raspodjelu topline i jednostavno čišćenje. Osim toga, pogledajte taj lijepo kompaktni dizajn!
Materijal: dijatomit
Cijena: 360 USD
4. DINY Home & Style Hibachi Roštilj na ugljen Hibachi
Na krajnje pristupačnom kraju spektra nalazi se ovaj višeslojni hibachi roštilj iz tvrtke DINY. Prenosivi bez napora, njegova dva stalka (s drvenim ručkama) mogu se postaviti na tri zasebne visine preko ugljena.
Materijal: željezo
Cijena: 25 USD
5. Zbirka Hinomaru Shichirin Konro
Pogledajte umjetnički procvat ovog hibachi roštilja koji ima keramičke zidove i rešetku od žičane mreže. Koristite ga za kuhanje, a zatim ga ostavite kao ukrasni komad.
Materijal: keramika
Cijena: 87 USD
6. Roštilj na ugljen Yakitori
Pojednostavljen, jednostavan i čvrst, ovaj japanski roštilj od hibačija obavi posao jedno po jedno ukusno jelo.
Cijena: $242
7. Cuisinart CGG-180T Petit Gourmet prijenosni prijenosni stolni plinski roštilj
Zahvaljujući robusnom i klasičnom dizajnu, ovaj plinski roštilj iz Cuisinarta odjednom kuha do 8 hamburgera. Značajke uključuju plamenik od nehrđajućeg čelika od 5.500 BTU i rešetku emajliranu porculanom. Iako nije tradicionalni roštilj s hibachijem, ipak ga čini iznimno važnim za kampiranje.
Materijal: željezo
Cijena: 105 USD
8. Roštilj na ugljen od lijevanog željeza Marsh Allen Hibachi
Kvaliteta i svestranost zadovoljavaju nenadmašnu vrijednost na ovom roštilju od lijevanog željeza iz Marsh Allena. U njemu se nalaze podesive rešetke za kuhanje, drvene ručke i dva podesiva otvora za zrak. Ovo je najbolji japanski hibachi roštilj koji možete kupiti u svom cjenovnom razredu, a možda i iznad tog.
Materijal: lijevano željezo
Cijena: 51 USD
9. Cookmaster Hibachi Grill
Između bočnih ručki hladnih na dodir, čeličnih rešetki za kuhanje, dvije komore na ugljen i lončića za emajl, Cookmater Hibachi Grill pokriva sve osnove s znatnom učinkovitošću. Ponesite ga bilo gdje i uživajte u njegovim vrhunskim performansama.
Materijal: željezo
10. Porozni roštilj od keramike
Evo još jednog roštilja na ugljen koji za optimalni učinak koristi dijatomejski materijal. Kad budete radili yakitore za samo jedan ili dva, ovaj kompaktni štednjak pokriva vas.
Materijal: dijatomejska zemlja
Cijena: 230 USD
11. Jiaboyu japanski Hibachi stolni roštilj
Snažno je. Upadljivo je. Pristupačno je. Kuha ukusnu hranu na drvenom ugljenu. Što nema za voljeti?
Materijal: aluminijska legura
Cijena: 56 USD
Opći FAQ
Koji je najbolji hibachi roštilj?
Oni s proračunom ne mogu pogriješiti s lijevanim željezom Hibachi roštilj na ugljen iz Marsh Allena. Ako želite kuhati na plin, Cuisinart CGG-180T čini čvrsti prijenosni roštilj, čak i ako tehnički nije hibachi.
Rade li još uvijek hibachi roštilje?
Iako još uvijek prave tradicionalne hibachi roštilje, koncept je posljednjih desetljeća poprimio mnogo labavije značenje. Kao takvi, postoje brojni kompaktni i otvoreni roštilji koji se sada zbog praktičnosti nazivaju hibachis.
Koliko košta hibachi roštilj?
Ovisno o materijalima, kvaliteti i veličini, hibachi roštilji mogu koštati od 25 USD do tisuća dolara. Većina spada u raspon od 50 USD do 200 USD.
Također će vam se svidjeti:
18 najboljih glamping mjesta u blizini Sydneya
Vodič za ketogenu dijetu za početnike
12 najboljih mjesta za ribolov u Sydneyu
