Wild Turkey brand je viskija koji se toliko čvrsto ukorijenio u svijesti javnosti da ih u osnovi uzimamo zdravo za gotovo. Zavirite bliže, pa ćete otkriti jednu od najboljih i najiskusnijih destilerija na svijetu. Čak je i njihov vodeći izraz-kultni 101 Proof-očigledan rez iznad prosječnog pandana. I nemojte nas ni pokrenuti na Russell’s Reserve 10-Year or Rare Breed, dvije od najboljih burbonki srednje klase koje smo ikada probali.
No, pravi dragulj u kruni Divlje Turke ostaje njihova serija Master’s Keep, koja je ukusna onoliko koliko bi njezina željena reputacija nagovijestila. Ovogodišnji ulazak drugi je burbon destilerije koji je nosio oznaku boce u obveznicama, a to je samo jedna stvar. Star 17 godina i isporučuje sve što biste mogli tražiti u vrhunskom burbonu. Ako ovih blagdana kupujete ljubitelje viskija, vaša potraga za savršenim darom prestaje ovdje.
A sada malo povijesti. Ime Wild Turkey datira iz 1940. godine i izvršnog direktora destilerije Thomasa McCartheya. Naoružan najnovijim skladišnim uzorcima (i vjerojatno nekim puškama), McCarthey je s grupom prijatelja krenuo u lov na divlje purane. Ubrzo nakon toga, ti isti prijatelji počeli su tražiti "malo onog viskija od divlje turske". Brend je tako nastao.
U središtu stalnog uspjeha Wild Turkey je tim oca i sina Jimmyja i Eddieja Russella. Rijetko, ako se ikada, izraz „Master Distiller“ primjenjuje više nego ovdje-ti su momci apsolutne industrijske legende s gotovo 100 godina iskustva među njima. Prilikom izrade iznimnog viskija, crpe iz svog opsežnog znanja, ali i iz obližnje okolice.
Na primjer, destilerija se nalazi na dubokoj vapnenačkoj polici koja prirodno filtrira lokalnu vodu rijeke Kentucky kako bi postala kristalno čista. Zatim imamo čudesan proizvod koji se destilira i stavlja u nove hrastove bačve na nižem ABV -u od većine burbona. To rezultira bogatijim okusom jer se tijekom procesa proizvodnje manje skuha. Bourbon tada odležava u najkvalitetnijim novim bačvama od američkog hrasta s najtežim dostupnim ugljenom (broj 4 "aligatorski" ugljen) radi stvaranja duboke boje jantara, svilenkaste teksture i odvažnog okusa.
S najnovijim izdanjem Master’s Keepa, sve što ovaj brand čini sjajnim postaje toliko veće. Za nošenje etikete boca u obveznici, bourbon mora biti proizvod jedne sezone destilacije iz jedne destilerije, odležane u skladištu pod saveznom obveznicom SAD-a, i vješto punjene na 100 dokaza. Kad Russell tim prolazi kroz probleme ovog povijesnog procesa, to definitivno nije za prikazivanje. Naravno, čak i bez državnog certifikata, svaki Master's Keep lako je jedan od najboljih burbona koji će vam ikada prijeći preko usana.
Riječima Eddieja Russella: “Dopustili smo tekućini da odleži 17 godina kako bi odležali i usavršili ovaj rijetki burbon u ribarnicama Wild Camp Camp Nelson. Ovaj izraz je klimanje u prošlost, kako našeg vlastitog naslijeđa, tako i naslijeđa američkog pravljenja viskija kao zanata. ”
Kako bi postigli što robusniji okus, Eddie i njegov tim testirali su nekoliko različitih serija okusa. Tek dok nisu stigli na stari viski sa suštinskim karakterom, krenuli su prema ovom izdanju u bocama. Dokaz je u pudingu, kako se kaže, a ovaj puding počinje od vaših nosnica i ide sve do ruba uvijenih prstiju.
Konkretno, duh se otvara nosom od prepečenog hrasta, jabuke i tamne trešnje. Na nepce dolaze bogati valovi slastičarskih dobrota u obliku vanilije, smeđeg šećera i toffeea. Završetak donosi tamnije note poput moke i dima, zajedno s potpisom začinskog elementa marke. U duhu velike simfonije, sve se razotkriva jedan po jedan izvrstan sloj, s novim gutljajima koji otkrivaju nove teksture i okuse.
Ako znate svoj viski, onda znate da je Master’s Keep prava boca s popisa kanti. I vaš omiljeni pijanac zna toliko, a vjerojatno se i slini na samu pomisao da proba ovu nevjerojatnu tekućinu. Želite li mu uljepšati cijeli praznik, pod božićno drvce stavite najnovije remek -djelo Wild Turkey. Nadajmo se da dijeli dram ili dva, iako bismo zasigurno razumjeli da zadrži i posljednju kap za sebe. Da, tako je dobro.
