Tasmanijska destilerija Lark spustila je ograničenu seriju jednosladnog viskija koji se jedno vrijeme držao u bačvama Porter Wolf of the Willows. Viski je prikladno nazvan 'The Wolf Release' i ograničen je na samo 382 boce. Sada je dostupan kroz vrata Larkovog podruma i odabrane barove diljem Australije, uključujući Eau De Vie, Melbourne i Sydney's Baxter Inn.
Wolf Release rezultat je jedinstvene razmjene ideja i strasti između Lark Distillera i viktorijanske pivovare Wolf of the Willows. Odavde se rodila ideja o razmjeni bačvi.
Destilerije i pivovari ručno su odabrali bačve s viskijem od ženke nakon što su isprobali bezbroj uzoraka kako bi utvrdili koji bi bio najbolji za proces odležavanja piva. Nakon što su odabrani, ispražnjeni su od viskija i isporučeni preko Bassovog tjesnaca do pivovare u Viktoriji. U roku od sedam dana napunjeni su carskom verzijom Johnny Smoke Portera i ostavljeni da odleže. Nakon što su se boce ispraznile, vraćene su u destileriju Lark na Tasmaniji, gdje su napunjene Lark single malt viskijem koji će biti objavljen kao 'The Wolf Release'.
Napomene o degustaciji:
Nos - Daleka požar trave vodi u slatki ananas i ugljenisani limun. Lakirani hrast zabija se u toffee jabuku s teškom kakao čokoladom.
Nepce - Tekući liči otvara put kibiju i malinama. Plodovi se razvijaju u mliječno banano milo, kuhano uz logorsku vatru.
Završetak - Snažna vanilija američkog hrasta evoluira u saće omotano čokoladom, koje se zadržava prije nego se pretvori u tamnu čokoladu s tragovima dima.
"Ručno smo odabrali svaki element kako bismo osigurali da će konačni proizvod odražavati bit zanata naše dvije paralelne industrije", kaže Jonnie Edwards, destilarna, destilerija Lark.
"Očekivanje otkrića kako će viski reagirati na pivo bilo je pomalo zastrašujuće, ali gledati kako se razvija u prekrasnu tekućinu koju sada imamo bilo je čarobno i apsolutno vrijedno čekanja."
Wolf Release dolazi s 54% ABV -a i košta 280 USD po boci.
Provjerite
