Smješten na obali rijeke Murray na jugu NSW -a, Corowa je mala, ali popularna turistička zamka najpoznatija po svojim vinarijama. Vjerojatno najzanimljivija priča koja je posljednjih godina izašla iz regije, barem za naše čitatelje, je priča o povijesnim nekretninama koje su prodane po smiješno niskoj cijeni i o tome što su novi vlasnici učinili s tom nekretninom.
Bilo je to 2009. godine kada su Neil i Dean Druce kupili napušteni mlin za brašno Corowa za nisku, nisku svotu od 1 USD. Zvuči sigurno kao krađa, iako je desetljeće ranije nacionalna baština NSW -a navela to mjesto, a Corowa ima samo 5.500 stanovnika, pa čak i bez popisa baštine nije bilo razloga da itko uleti i razvije zemlju. U pravom poduzetničkom duhu, Druci su krenuli vratiti Mlin brašnu u stari sjaj i pretvoriti mjesto u prvu destileriju viskija u Corowi.
Prvi put otvoren 1920 -ih, Mlin za brašno Corowa imao je značajnu ulogu u lokalnoj ekonomiji, izvozeći brašno po cijelom svijetu. Na kraju je rijeka Murray popustila, a mlin je bio prisiljen zatvoriti, pa mu je istekao rok do 1970. Tijekom sljedećih četrdeset godina mlin je nekoliko puta mijenjao vlasništvo, ali je ostao neiskorišten sve dok Druci nisu predali sjajni zlatni dolar i preuzeli vlasništvo .
Druci su se ozbiljno bavili svojim viskijem i budućim poslom, pa su putovali između Tasmanije i Škotske kako bi naučili alate trgovine. U Tasmaniji su radili Will Lark iz destilerije Lark koji je slučajno 'kum' australskog viskija. U Škotskoj je Dean surađivao s Kilchomanom, tadašnjom novom destilerijom, kako bi stekao ideju o tome kako se pokreće destilerija od nule.
U svibnju 2015., nakon teških restauratorskih radova u mlinu, tim oca i sina napokon je bio spreman započeti proizvodnju viskija pod imenom Corowa Distilling Co. Prostor za destileriju postavljen je u nekadašnjem skladištu silosa.
Corowa Distilling Co bila je odlučna u namjeri da njihove bakrene ploče izrađuju ručno u Australiji, u nadi da će proizvesti zaista australski viski. Na kraju su pronašli majstora u Griffithu oko 250 km sjeverno, izradili su dvije prilagođene bakrene ploče koje su postavile ispred originalnog ručno izrađenog zida od 18 metara visokog 1920-ih.
Nakon što su dobili materijale, Neil i Dean angažirali su glavnog destilera, Beaua koji je poznatiji kao "Dreaded Distiller" za svoju kultnu frizuru.
U ožujku 2016. Corowa Distilling Co napokon je bila spremna položiti svoju prvu bačvu viskija. Nakon prve serije, eksperimentirali su proizvodeći puno viskija, a da nisu imali pojma kako će to ispasti.
U kolovozu 2021.-2022., Nakon dvije i pol godine, Corowa Distilling Co. pustila je 320 boca svoje prve serije prikladno nazvane "Prva kap". Proizvod se rasprodao u manje od 24 sata, pa su odmah izbacili drugu seriju.
U 7 do 8 mjeseci od Prvog ispuštanja, Corowa Distilling Co. je već do 7. izdanja, a odaziv je bio veći nego što su mogli zamisliti.
Corowa Distilling Co. nikada nije bila zainteresirana za masovnu proizvodnju viskija, radije je ostala butik. U prostoriji za kušanje na mjestu je zabava, ali ako ne možete pronaći put do Corowe, nekoliko viskija dostupno je za kupnju na mreži.
Uključuju jednu bocu "Mad Dog" Morgan, nazvanu po bushrangeru koji je lutao regijom Corowa i bocama Bosque Verde, viskija iz lučkog bačve i drugo izdanje Corowe.
Slike - Sue Davis Photography
