Prave majstore bilo kojeg zanata sve je teže pronaći, pa kad je američki kovač Bob Kramer najavio novu liniju noževa, svijet kulinarstva bio je oduševljen. SHOKUNIN razvija kovač kao odgovor na ogromnu potražnju za noževima Kramer. "Naš najveći izazov bio je stvoriti dovoljno proizvoda proizvedenih u trgovini da zadovolje potražnju", stoji na Kramerovoj web stranici.
“Linija SHOKUNIN by Kramer Knives pomoći će nam da unesemo više naših noževa u više vaših domova. I to je dobar osjećaj. ”
Mnogi smatraju da je Kramer najbolji američki proizvođač noževa u poslu, a linija SHOKUNIN dodatno će učvrstiti tu reputaciju. Noževi se proizvode u Kramerovoj trgovini u Bellinghamu u Washingtonu i sastojat će se od tri različita stila oštrica.
Prvi je santoku, nož opće namjene koji potječe iz Japana. Dok tipični kuharski nož dolazi do svoje točke, santoku koristi stil ovčjeg stopala, što znači da njegov vrh ima krivulju koja se približava 60 stupnjeva.
Drugi nož u SHOKUNIN -u je oštrica nakiri. Nakiri noževi su dvostruki noževi sa konusom koji su dizajnirani posebno za rezanje povrća. Posljednji nož u liniji je kuharski nož, nož opće namjene koji se koristi za usitnjavanje, rezanje i sjeckanje.
Svaka od oštrica dolazi s ručkom od crnog drveta ili cocobolom.
Ako tražite nešto još posebnije, možete dohvatiti Limited Edition Random Damascus Cocobolo Nakiri. Oštrica ograničenog izdanja izrađena je od mješavine alatnog čelika 15N20 i 1084 i 62 HRC-a. Prekrasan uzorak Damaska savršeno se stapa s drvenim zrnom.
U još više dobrih vijesti, prodaja ovih noževa ići će prema osnivanju Kramer Metal Arts Laba. Izjavom o misiji "Posvećeno očuvanju, eksperimentiranju i širenju metalne umjetnosti" laboratorij će bez sumnje osigurati da će buduće generacije i dalje imati koristi od Kramerove vještine, stručnosti i talenta.
