Usmjeravajući vintage glamur i poslužujući ukusna jela i pića, The Cut spaja postkolonijalni šarm s klasičnim ugođajima za upečatljivu blagovaonicu i raspoloženo osvijetljen bar u The Rocks.
Potpuno novi ‘The Cut’: novi jelovnik, novi kokteli, novo iskustvo u baru
Ovaj podrumski steakhouse u povijesnoj četvrti Sydneya predstavio je novo iskustvo bara, uključujući neke senzacionalne - i ukočene - koktele, nadopunjujući revidirani meni restorana i bara. Novi, snažniji fokus stavljen je na uglačanu površinu bara s vrhom od bakra, uključujući dodatak elegantnih stolica za blagovaonicu uz bar, dajući The Cut intimnu estetiku za večeru.
Kao dio Rockpool Dining Group, The Cut koristi najkvalitetnije meso odgovornog izvora i plamen s roštilja za pripremu ukusnih jela. Očekujte nove dodatke na izborniku, dok stari favoriti ostaju.
Sporo pečeno glavno rebro ostaje ovdje
Cut-ovo jelo koje zaustavlja izlaganje je sporo kuhano glavno rebro s kosti, koje je i dalje bilo vrhunac menija s kultnim praćenjem već više od devet godina.
Sada se služi kao standardni rez (300 g), rez (400 g) i super rez (500 g), glavno rebro se sporo peče četiri sata i izrezbareno uz stol iz antiknih kolica od srebra i ružinog drveta, poslužuje se s telećim jusom, kremom od hrena i crtica kazališta stare škole.
Kulinarski fokus i dalje je na govedini, janjetini, svinjetini i kraljevskim kozicama uz ugljen, svakodnevnoj ribljoj ribi koja se poslužuje s pipisom i nizom predjela, priloga i salata zbog kojih pjeva svako glavno jelo. Okus američkog odreska proteže se na kolače od rakova i tartar od govedine, kao i prepoznatljivi cheeseburger i sendvič s rebrima 'French Dip'. Nekoliko jela također se predstavljaju kao grickalice u baru, uključujući kamenice s mignetom od ružičastog bibera, inćun Oritz s rajčicama na tostu i Jamon Serrano s majonezom crvenih očiju i „keksima“ u američkom stilu.
Direktor Rockpool Dining Group za hranu i piće, NSW, Tom Sykes kaže da će se obnovljeno mjesto svidjeti i pridošlicama i gostima koji se vraćaju. "Zadržali smo sve što naši obični ljubitelji The Cut-a vole: naša omiljena, sporo kuhana, vrhunska rebra s kostiju, okuse na žaru na ugljenu, fantastične plodove mora i pametnu uslugu."
“Zatim smo dodali još malo mesa u kosti u smislu raznolikosti jelovnika, s našim ležernim sendvičem s cheeseburgerom i francuskim dipom, klasičnim jelima i zalogajima u stilu bara, kao i privlačnijom listom koktela i sretnim satom . ”
Na novom popisu koktela nalazi se preko 500 domaćih i međunarodnih vina, popis viskija koji predstavlja preko 80 škotskih, irskih, japanskih i australskih single sladova, kao i američkih burbona i mješavina, konjaka, rakija, likera i craft piva.
Radni sat radnim danom traje od 16 do 18 sati i nudi velikodušne popuste na negronis i staromodne starince u bačvama, Americanos i highballs, G&T i vino, pivo i čaše šampanjca.
Po danu, The Cut i dalje je kultno odredište za poslovne ručkove i ‘must-do’ turiste. Noću je sada lakše ući u podzemlje, govornički izraz za opuštanje i piće prije večere. Samo se svakako držite za jedinstveno glavno rebro. Ne postoji ništa slično u Sydneyu.
Rez
16 Argyle Street
Stijene
NSW, 2000
Sati trgovanja
Pon-pet: 12-13h, 18: 00-10: 30h
Sub: 5: 30-11h
Ned: 17:30-22:00
Radno vrijeme bara
Pon-pet: 16:00-kasni
Subota-nedjelja: 17:30-kasni
