Godine 2012. Tomer Botner je živio u kvartu zvanom Florentine na jugozapadu Tel-Aviva. Tamo je Botner osnovao Firentinske kuhinjske noževe. Od tada se preselio u Barcelonu u Španjolskoj, no njegovi noževi i dalje su jedni od najboljih na tržištu.
Botner je specijaliziran za projektiranje i proizvodnju kuhinjskih noževa na koje se kuhari mogu osloniti. Noževi i drugi kuhinjski pribor koji tvrtka proizvodi nekada su se radili u malim serijama, često ograničeni na samo 100 do 200 komada, međutim sada se svaki izrađuje po narudžbi kako bi svaki put pružio uslugu po mjeri. Svaki se predmet ručno sastavlja, a zatim ručno dorađuje. Noževi su izrađeni u suvremenom dizajnu, što zajedno s visokom kvalitetom čini noževe jako traženima, a ljubitelji oštrica čekaju na popisu do tri mjeseca kako bi ga dobili.
"Vidio sam rastući interes za kuhanjem u cijelom svijetu, posebno u TV emisijama i na društvenim mrežama, pa sam odlučio svoju završnu tezu usmjeriti na nešto što ima veze s kuhinjom", kaže Botner prisjećajući se svojih dana provedenih kroz škola za inženjering i dizajn proizvoda u Izraelu. “Htio sam alat, a ne kompliciran stroj jer sam želio biti u mogućnosti sam ga napraviti s osam mjeseci koliko sam morao završiti projekt. Tako sam na kraju napravio noževe. " Botner je svoj proces dokumentirao na društvenim mrežama, a Instagram je njegove slike objavio na njihovom službenom blogu. “Moj je telefon u osnovi eksplodirao sa zahtjevima nakon toga. Morao sam postaviti listu čekanja bez znanja i iskustva o tome kako proizvesti noževe u ovoj količini, ali bio sam odlučan u tome da to učinim. ” Botner je za početak pokušao upotrijebiti Kickstarter, ali zato što je proizvodio noževe, oni su to odbili. Botner se obratio IndieGoGu i prikupio 10.000 dolara koje je upotrijebio za osnivanje Florentinskih kuhinjskih noževa. Botner je od tog skromnog podrijetla otvorio ateljesku trgovinu i vlastitu radionicu, ali iako je lokacija drugačija, neke su stvari ostale iste, naime kvaliteta i potražnja.
Fotografija zasluga: Salva Lopez
