Što se tiče američkog roštilja, Melbourne ima mnogo za ponuditi. Ponekad je manje zaista više. Ovaj umorni klišej možda je najbolje ilustriran kada je u pitanju relativna jednostavnost roštilja. Dim, vatra, drvo i cijelo vrijeme dosta su potrebni za pretvaranje običnog komada mesa u nešto izvanredno.
Najbolje američke pušnice u Melbourneu primjenjuju tehnike iz cijelog juga SAD -a kako bi stvorile osebujan dimljeni okus i teksturu. Bilo da se radi o hikoriju i začinima Carolinas, prepoznatljivim umacima Kansas Cityja ili o ljutini teksaškog roštilja, sve ćete pronaći u ovim američkim restoranima s roštiljem u Melbourneu.
Usput; za sve vas čitatelje jastrebovih očiju, mi ćemo se držati američkog engleskog pravopisa roštilja u čast našim rođacima na sjevernoj hemisferi. Osedlaj, partneru; idemo provjeriti 13 najboljih američkih restorana za roštilj u Melbourneu. Nadam se da ste gladni.
1. Bluebonnet roštilj
Ekspedicija s teksaškim roštiljem uvjerila je Chrisa Terlikara, glavnog kuhara i vlasnika Bluebonnet roštilja, da su neke stvari previše dobre da bi se ostavile u državi Lone Star. Sada se Melburnjani okupljaju u ovom restoranu u Brunswick East-u i okupljaju se pod zasvođenim stropom i zidovima blagovaonice od opeke od cigle ili oko šanka izgrađenog od obnovljenih željezničkih pragova za okus kultnih južnjačkih spajalica.
Kuhinjska zvijer od 500 litara, 280 kilograma, zvijer pušača roštilja na drva potiskuje nemilosrdni mlaz crnog goveda Angus, svinjska rebra s glazurom burbona i kobasice koje se svakodnevno proizvode u kući, i još mnogo toga.
Adresa: 124-126 Lygon St, Brunswick East VIC 3057
Telefon: +61 3 9972 1815
Trgovačko vrijeme: Pon-čet 17.00-12.00, petkom-sub 12.00-13.00, ned 12.00-23.00
2. Dexter
Moja pažnja privlači svaku pušnicu koja se klasificira kao 'projekt s mesom' s popularnim jelima, uključujući slana karamelna rebra i krafne s vrućim mesom. Dexter je omiljen među ljubiteljima roštilja u Melbourneu; predstavljeni su u Timeout -ovim najboljim jeftinim restoranima, hvaljeni kao jedno od najuzbudljivijih gradskih i jedno od najboljih mjesta u zemlji, a njihovi hamburgeri uvršteni su među tri najbolja u Melbourneu.
Možemo li se samo nakratko vratiti vrućim krafnama s mesom? Nemaju pojma što su. Da, vraški ste u pravu da ga želim.
Adresa: 456 High St, Preston VIC 3072
Telefon: +61 3 9973 3577
Trgovačko vrijeme: Uto-Čet 17.00-22.00, Pet-Sub 12.00-23.00, Ned 12.00-22.00
3. Fancy Hanka
Razmišljate li o tome što ćete jesti 22 sata prije nego što pojedete? Fancy Hank's voli. Toliko dugo ljudi na ovom zajedničkom roštilju tretiraju svoj izbor viktorijanskih proizvoda s slobodnog uzgoja niskim i sporim iskustvom u svojoj dvotonski pušač po mjeri. U restoranu je prostor svijetao, zafrkancija je vrhunska, a u baru je domaće pivo, vino i žestoka pića. Što biste više mogli poželjeti od jedne od najboljih američkih pušnica u Melbourneu?
Adresa: 79 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9453 2882
Trgovačko vrijeme: Pon-ned 12.00-23.00
4. San Antone
Mnogi aussie kuhari s roštilja zube su hodočastili u SAD, tražeći tutorstvo vrhunskih majstora pitmasa na svom terenu. Kevin Bludso, vlasnik Bludsovog roštilja, koji se nadaleko smatra najboljim roštiljem u Americi, je tip kojeg traže. Samo je ovaj put sam majstor sišao i otvorio trgovinu u Melbourneu. San Antone, koji se nalazi unutar krune, australska je ispostava Bludsoa, gdje možete okusiti neki legendarni roštilj koji se stvara tri generacije.
Adresa: Crown Casino, 50 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefon: +61 3 9292 5777
Trgovačko vrijeme: Srijeda-čet i ned 12.00-22.00, petkom-sub 12.00-23.00
5. Mesnica
Što se tiče roštilja svjetske klase, dim je više od sredstva za postizanje cilja; sastavni je sastojak. Zato ljudi u Meatmaidenu svoje sjekače Ironbark pronalaze sve do Plavih planina NSW -a. Njihovi odresci, govedina Wagyu s obalne Tasmanije, odležavaju u prilagođenom ormaru na suho do 40 dana samo kako bi bili sigurni da je to najbolji prokleti rez mesa koji ste, kad uronite zube u T-Bone, najbolje. Nisu veliki ljubitelji kratkih rezova, ovi momci. Ali dječače, pokazuje li to.
Adresa: 195 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9078 7747
Trgovačko vrijeme: Pon-čet 12:00 do 15:00 i 17:00 do 22:00, petkom-sub 12:00 do 15:00 i 17:00 do 22:30
6. The Gem Bar and Dining
Ako su vam visoke limenke piva, svetišta kralju i roštilj toliko nježni da ih možete rastaviti prstima, idite u Collingwood i posjetite The Gem. Oni su uporni u američkom roštilju u Melbourneu otkad su otvorili svoja vrata 2006. godine, poslužujući sve stvari Americane s izuzetnom autentičnošću.
Ne možete stvarno pogriješiti s njihovim roštiljem u stilu Teksasa, pa okupite ekipu da uzme stol u blagovaonici i da vam Pitmaster skuha tanjur s nekim od najboljih roštilja u Melbourneu.
Adresa: 289 Wellington St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9419 5170
Trgovačko vrijeme: Uto-Čet 15.00-23.00, Pet-Sub 12.00-13.00, Ned 12.00-23.00
7. Burn City Test Kitchen
Roštilj u Burn City Test Kitchen inspiraciju crpi iz cijelog juga SAD -a. Ali kad biste morali izolirati jedno stanje koje najviše inspirira okuse i tehniku u ovoj pušnici u Melbourneu, to bi bio Texas. Burger sa grudima, s 14-satnom dimljenom junetinom i kiselim krastavcima koji kapnu od senfa i zaglavljen između mekane mliječne lepinje, najbliži je suštinskom američkom obroku u pušnici koji ćete dobiti izvan SAD-a.
Od vjenčanja do radnih funkcija, do večere u restoranu South Kingsville, kad god se ušuškate u roštilj Burn Cityja, bit ćete pravi posao.
Adresa: 31a Vernon St, South Kingsville VIC 3015
Telefon: +61 3 9043 9554
Trgovačko vrijeme: Sri-sub 17.00-22.00
8. Café Third Wave
Ako je dan za roštilj za doručak, kafić Third Wave je pravo mjesto za to. Njihova prepoznatljiva Zelena jaja kombiniraju kajganu i sporo pečeno janjeće pleće te su odličan način da započnete svoj dan. Otvoreni su cijeli dan, svaki dan, ali poželjet ćete se zadržati na večeri kako biste dobili potpuno iskustvo američkog roštilja. Šuška se da su njihova svinjska rebra s kosti, poslužena s dvije različite vrste umaka za roštilj, najbolja u gradu.
Adresa: 189 Rouse Street, Port Melbourne VIC 3207
Telefon: +61 3 9676 2399
Trgovačko vrijeme: Pon-čet 7 do 22 sata, pet 7 do 23 sata, sub-ned 8 do 23 sata
9. Meatworks Co.
Bez obzira na to jeste li hrabri za goveđe prsa, vučeno svinjsko meso, neka od najboljih rebara u gradu (dovraga, možete naručiti pladanj i od svega po malo nabaviti), Meatworks Co. vas je sredio. Svemirski pretvorena mehaničarska radnja sa atmosferom u paru/menzi svijetla je i ispunjena aromom polako dimljenog mesa te raznim glazurama i začinima kojima je optočeno. Oh, i samo da znate, ništa ne ide u Meatworks Co. a da to Betsy nije rekla. Betsy je crna, ručno izrađena zvijer pušača od 450 kg, odgovorna za užitke s roštilja na kojima se naježete. Zahvalite joj na odlasku.
Adresa: 28-30 Ross St, South Melbourne VIC 3205
Telefon: +61 3 9041 5727
Trgovačko vrijeme: Srijeda-sub 12:00 do 15:00 i 17:00 do 23:00
10. Bluestone američki roštilj
Crpeći inspiraciju iz Sjeverne i Južne Amerike, Bluestone American BBQ pravo je međunarodno kulinarsko iskustvo. Naslanjajući se na tradiciju američkog pojasa za roštilj, urugvajsko naslijeđe glavnog kuhara i izrazite utjecaje australijskog najmodernijeg grada, ova pušnica u Melbourneu neće razočarati.
Svako jelo ima veliku veličinu i namjerava se dijeliti. Pa bilo da se radi o svinjskom mesu s kubanskim okusom, pilećim kotletima ravno iz seoskih gradova Alabame ili grudnjacima u stilu Teksasa, povedite prijatelje, obitelj i apetit u ovaj jedinstveni restoran s roštiljem.
Adresa: 470 Sydney Road, Coburg VIC 3058
Telefon: +61 410 842 088
Trgovačko vrijeme: Uto-Čet 17.00-21.00, Pet-Sub 12.00-13.00, Ned 12.00-21.00
11. Gore u dimu
I šestog dana, bogovi mesa proglasili su "neka bude dima" i rodio se roštilj. I bilo je dobro. Ili tako nešto. Ljudi iz Up In Smokea pobožni su štovatelji pred oltarom dima i vatre, proizvodeći neke od najboljih roštilja u Melbourneu svaki dan u tjednu.
Smještena u obnovljenoj garaži Footscray, ova pušnica ima deset rotirajućih slavina s jedinstvenim australskim zanatskim pivima, zlobne koktele u šank baru i spremnik pušača koji ispumpa neka od najboljih rebara, prsa i pilećih krila koje ste ikada vidjeli. Up in Smoke nudi neke od najukusnijih američkih roštilja u Melbourneu.
Adresa: Hopkins 28, Footscray VIC 3011
Telefon: +61 3 9689 8188
Trgovačko vrijeme: Pon-uto 17.00-22.00, srijeda-čet 12.00-22.00, petkom-subotom 12.00-23.00, ned 12.00-22.00
12. Bad Shepherd Brewing Co.
Možda ih poznajete kao jednog od najprepoznatljivijih pivovara craft piva u Melbourneu, ali bilo bi nesmotreno pomisliti da je torba trikova Bad Shepherd Brewing Co. završila tu. Njihov vodeći brewpub u Cheltenhamu nudi neke od najboljih roštilja u Melbourneu, s istom posvećenošću koja ide u njihovo nagrađivano pivo koje sjajno i jasno sjaji u njihovim potpisima. Ako vas uvođenje u iskušenje završi za stolom s tanjurom natrpanim s roštilja pored ledeno hladne IPA-e, smatrajte me u iskušenju.
Adresa: 386 Reserve Rd, Cheltenham VIC 3192
Telefon: +61 3 8555 3175
Trgovačko vrijeme: Pon-uto 16:30 do 22:00, srijeda-čet 12:00 do 23:00, petkom-sub 12:00 do 12:00, ned 12:00 do 22:00
13. Le Bon Ton
Dok njihov jelovnik crpi inspiraciju sa cijelog američkog juga, cajunski i kreolski okusi porijeklom iz New Orleansa i obale zaljeva Louisiane definiraju iskustvo roštilja u Le Bon Tonu. Njihovo meso dimljeno bez koštica tretira se niskim i sporim iskustvom punih dvanaest sati, a njihov opsežni bar nudi niz egzotičnih absinta. Ako imate problema s odabirom s opsežnog a-la-carte jelovnika, zajednička ploča Southern Pride zasigurno će zadovoljiti sve ljubitelje roštilja. Le Bon Ton nudi neke od najboljih američkih roštilja u Melbourneu.
Adresa: 51 Gipps St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9416 4341
Trgovačko vrijeme: Pon 16.00-23.00, uto-čet 12.00-11.00, pet 12.00-3.00, sub 12.00-4.00, ned 12.00-23.00
