Za mnoge od nas, okus Bundaberg ruma izazvat će isto sjećanje: neustrašiv, adolescentni gutljaj zloglasnog šampanjca od šećerne trske pomiješan s koksom, nakon čega slijedi ne mnogo drugo. Zapravo, sam miris Bundyja mnogima može otvoriti vrata formativne nostalgije, vraćajući noći provedene u Križu, na plesnim podiju i u barovima. Za mnoge druge, to je i dalje piće po izboru, bilo u limenci ili posluženo; nakon posla ili za posebne prigode.
Za mnoge iz bivše kategorije Bundy imbiber, međutim, rečeno je da je sjećanje često dovoljno da ih se zakune doživotno. Njegova jedinstvena aroma, endemična za lokalnu melasu koja se koristi u njezinoj proizvodnji, a koja se proteže sve kroz proces destilacije do konačnog proizvoda-dovoljno da uvrijedi njihov olfaktorni osjet kad god se ponudi boca dobre stvari. I obično sve zbog jednog ili dva sudbonosna susreta.
Percepcija je, vrlo dugo, bila da je Bundy tek nešto više od Queenslanda koji se bori protiv soka; najbolje čuvati za B&S loptice i ute okupljanje. Ako želite koktel, najbolje bi bilo da posegnete za kubanskim stvarima, a ako tada planirate rum popiti uredno, bolje bi bilo da nađete bilo što drugo.
Ali to je samo percepcija, savitljiva konstrukcija i ona na kojoj su se ljudi u destileriji Bundaberg jako trudili promijeniti. Jer, budući da sve stvari moraju sazrijeti, Bundy je u posljednje vrijeme uživao u renesansi, a njihovi najnoviji proizvodi ne zaslužuju pažnju unovčenih bogana u bocama; osvajaju međunarodne nagrade.
Prije sedam -ak godina donesena je svjesna odluka da se krene s proizvodnjom različitih proizvoda u destileriji Bundaberg, koja ponosno sjedi na obali rijeke Burnett, u Bundabergu, Queensland. U bazna carinska skladišta uvedene su nove bačve iz mjesta poput Doura u Portugalu i Jereza u Španjolskoj. Donesene su i bivše bačve za burbon iz Kentuckyja i bivše škotske bačve iz Škotske, kako bi se Bundy počeo dorađivati u različitim vrstama hrasta; eksperiment s okusom koji će se dogoditi sljedećih nekoliko godina donijeti značajnu promjenu u njihovim opsežnim objektima.
Do cijelog tog procesa došlo je zapošljavanjem škotske kemičarke Sarah Watson, koja je pokrenula novi pristup australijskom čvrstom duhu.
Rezultat je kolekcija Master Distillers Collection, niz proizvoda koji besramno izbjegavaju okove tradicije, prihvaćajući prakse iz inozemstva, kako bi stvorili novu liniju ruma koji su zaslužili svoje mjesto na ponosnoj stražnjoj ploči ili ormaru s alkoholnim pićima. Ukratko, Bundy je odrastao.
Bundaberg rum proizvodi se na istom mjestu od 1888. godine, a do nedavno se promijenilo vrlo malo. Unatoč dva požara početkom 20. stoljeća-oba su uništila objekte-robna marka ostala je jedna od najprodavanijih žestokih pića u Australiji, a također i u velikom broju ako uzmete u obzir da se prvenstveno bavi prvenstveno domaćim tržištem. Tamo gdje su drugi brendovi ruma posljednjih godina postigli međunarodni uspjeh zahvaljujući globalnom napretku u kulturi koktela (a time i prodaji), Bundy je u Australiji ostao vrlo australsko piće koje su pili Australci (iako im je međunarodna pozornost darovala u u obliku nekoliko nagrada).
Bundaberg Solera, krema Bundyjeva novonastalog prinosa vrhunske ponude, nedavno je osvojila nagradu za najbolji tamni rum na dodjeli World Rum Awards. To je jako velika stvar. Prije svega, World Rum Awards smatraju se najcjenjenijim međunarodnim nagradama za rum. Drugo, svake godine kategorija je ispunjena nekim od najvećih imena u svijetu ruma, uključujući unose s mjesta koja su destilirala rum još prije nego što se za Queensland znalo da je to mjesto (barem za ljude koji su išta znali o rumu).
Transformacija iz robne marke s polarnim medvjedom u govor koji postaje sve popularniji među ocjenjivačima duhova na svjetskoj sceni nije slučajnost, ali koliko je uspješan, u kratkom vremenskom razdoblju, možda je najimpresivniji. Bundaberg Underproof (ili Bundy UP, većini njegovih vjernih sljedbenika), klasična četvrtasta boca s žutom oznakom koja je dugo bila napojnica za studente i studente visokog obrazovanja, i dalje je isti Bundy koji je ikad bio. No, njegova mlađa braća (koja su, ironično, starija dulje) raketirala su marku na drugi teritorij, a znalci se imaju razloga radovati.
Posjeta Bundabergu
Bundaberg je tipično mjesto 'Queensland' kako se moglo očekivati. Bogato, crveno vulkansko tlo obrubljuje se uz ulice, pružajući hranu mnoštvu usjeva koji rastu u široj regiji. 30 posto svježeg voća i povrća u zemlji zapravo potječe iz ovog dijela Queenslanda, takva je kvaliteta tla i postojanost njegovih proizvoda.
No u Bundabergu je šećerna trska kralj i ovdje se uzgaja ogromna količina. I iako se šalje u rafinerije, spašen na kultnim željezničkim vagonima koji voze uz pruge endemske za trsnu zemlju, za proizvodnju šećera, melasa odlazi u Destileriju Bundaberg kako bi proizvela neslužbeni službeni duh naše zemlje. Željezničke pruge prolaze uz ceste diljem ovog slikovitog dijela svijeta, pa je lako zamisliti da rad ovog procesa nije bio toliko različit prije više od stotinu godina.
Destilerija Bundaberg sama je osvojila brojne turističke nagrade za svoje cjelovite i velikodušne obilaske s vodičem, koji se kreću od pristupa njihovom muzeju na licu mjesta do ponude mješavine vlastitog ruma, gdje se gosti vode kroz zamršen proces odabira ruma, i dobio priliku stvoriti vlastiti spoj. Za 250 AUD dolara, zapravo, gosti mogu imati potpuno iskustvo, uključujući i obilazak same destilerije, završivši iskustvom miješanja, dvije boce vlastite formule za ponijeti kućne ispisane naljepnice i sve-i nekoliko pića nakon toga u baru za dobru mjeru.
Neki su posjetitelji ljubitelji žutog duha s natpisom, koji hodočaste kako bi proslavili svoj omiljeni duh u njegovu rodnom mjestu, ali možda je putnik koji bi imao najviše koristi od iskustva koje pruža Bundabergovo dobro i ljubazno osoblje osoba koja malo zna ništa od duha ili važnosti ove marke u Australiji.
Bundaberg je, doista, mnogima više od pića. To je mjesto, njegov brend, to je slavlje, noćni provod, često je sljedeći dan bolna glava. No, glatki prijelaz marke u kategoriju vrhunskih alkoholnih pića dao je onima koji su se kockali u svom novom smjeru prije manje od deset godina razlog za slavlje, a Australci su razlog da budu ponosni na marku koja se od ruralnih pubova dovela u moderne koktel salone u vrlo kratkom vremenu.
Nedavne nagrade (mnoge) Bundaberg Rum
Bundaberg rum: Solera
• 2021. -2022. - Natjecanje za vino i žestoka pića u San Franciscu: dvostruka zlatna medalja
• 2021. -2022. - Natjecanje za vino i žestoka pića u New Yorku: dvostruka zlatna medalja
• 2021. -2022. - Svjetske nagrade za rum: Najbolji tamni rum na svijetu
• 2021. -2022. - Natjecanje za vino i žestoka pića u San Franciscu: zlatna medalja
Bundaberg Rum: Rezerva male serije
• 2016. - Svjetske nagrade za rum: Najbolji svjetski zlatni rum
• 2015. - Natjecanje za vino i žestoka pića u San Franciscu: Najbolji tamni/ zlatni rum u emisiji
• 2015. - Natjecanje za vino i žestoka pića u San Franciscu: dvostruka zlatna medalja
Bundaberg Rum: Blenders Edition
• 2021. -2022. - Međunarodni izazov alkoholnih pića: zlatna medalja i pehar za kušanje ruma
• 2016. - World Rum Awards: Najbolji svjetski rum
• 2016. - Svjetske nagrade za rum: Najbolji tamni rum na svijetu
• 2016. - New York Wine & Spirits Competition: dvostruka zlatna medalja
Bundaberg rum: Vintage bačva male serije
• 2021. -2022. - Svjetske nagrade za rum: Najbolji tamni rum u Australiji
Pisac je otputovao u Bundaberg kao gost Bundaberg Ruma.
