Jedna tona svega zvuči kao puno, ali ispostavilo se da jedna tona svježeg voća Grenache nije bila dovoljna da se Never Never Distilling Co. provede kroz šest mjeseci džina Grenache. Nakon što su globalno izbacili svoj "gine-forward gin", marka se brzo rasprodala i morali su zatvoriti stvari kako bi imali još džina koji će poslužiti na vratima destilerije. Ove je godine naučio svoju lekciju, osiguravajući više od 10 tona voća McLaren Vale Grenache za stvaranje berbe Ginache 2021.-2022. Blagoslovljen "duhom vinske zemlje", ovaj džin spreman je za svijet, s proizvedenih blizu 20.000 boca.
"Uzimamo naš nagrađivani gin od trostruke kleke i stavljamo ga s slatkim voćem McLaren Vale Grenache kako bismo napravili proizvod koji je samo malo drugačiji od nekih džina shiraz na tržištu trenutno", kaže Jessica Hodge, destilator i kvalificirana vinar za Nikad Nikad. Da biste stvorili berbu Ginachea, nikada ne ostavljajte plodove grenachea da se strme u džinu do mjesec dana prije nego što izvade kožicu i iz njih izvuku konačne sokove.
Ovaj postupak daje džinu crvenu boju koja se pretvara u svijetlu hibiskusovu ružičastu kad se kombinira s tonikom ili sodom. Okus je također jedinstven, koji odskače između svijetle maline i kandirane jabuke dok napreduje kroz tamnu šljivu i cimet. Nos dolazi kroz note svježe trešnje i bobičastog voća. Nikad Nikada ne preporučuje da odmah popijete berbu Ginache kako ne biste izgubili svježinu okusa.
Ginache će sada biti dio osnovne ponude Never Never, pridružit će se redovima Triple Juniper Gin, Southern Strength Gin i Juniper Freak Gin. Ne samo da ova berba predstavlja vinsku zemlju, ona je i autentično južna Australija, a Never Never prvi je koji donosi ovaj okus na svjetsko tržište. Nadam se da je 10 tona dovoljno.
