1808. guverner Novog Južnog Walesa William Bligh naredio je da se rum proglasi "ilegalnom ponudom", što je vjerojatno izazvalo bijes među prvim doseljenicima. Srećom, ta mračna vremena su iza nas, a rum teče poput rijeke. Ovih dana bi se svaki govor o ilegalnom natječaju odnosio samo na istoimenu nagrađivanu destileriju u Zapadnoj Australiji.
Illegal Tender Rum Co. izrađuje male serije žestokih pića od visokokvalitetne kišnice i 100% australskih sastojaka. Tamno smeđi šećer od trske zamjenjuje melasu dodajući bogat, osebujan okus za koji Illegal Tender kaže da stvara daleko superiorniji duh.
Ako nikada niste čuli za Illegal Tender, to je zato što je marka prisutna tek od 2015. godine, a destilerija je na farmi u Dongari, oko 350 km sjeverozapadno od Pertha.
Ilegalni natječaj trenutno u svom sastavu ima tri žestoka pića - Spiced, 1808 Barely Legal i Distiller’s Cut. Začinjena je bačva odležana u bivšoj bačvi francuskog hrasta Vasse Felix Shiraz mjesec dana i začinjena s 20 sastojaka, uključujući kakadu šljivu, limunovu mirtu, Quandong, divlju rozelu i wattleseed.
1808 Barely Legal drugo je izdanje. Njegovo ime upućuje na pobunu ruma iz 1808. i narav duha - svježa iz još uvijek - jedva legalna. Koristeći najkvalitetnije sastojke, ovaj duplo destilirani odležani odležani alkohol od trske pokazuje pravi znak kvalitete između destilatora i dalje kroz dubinu okusa i karaktera.
Najnovije izdanje - Distiller's Cut odležava u srednje pougljenim bačvama ex Vasse Felix od francuskog hrasta Shiraz od početka 2016. Distiller's Cut opisan je kao sofisticirani duh koji zabavlja vaše nepce, s izrazitim okusima trske u rasponu od smeđeg šećera do maslaca od krem brulea . Lagani ugriz na stražnjoj strani grla ukazuje na burad shiraz koja se koristi za starenje. S 45% ABV -a, kaže se da je najglađi rum koji ćete ikada imati zadovoljstvo pijuckati. Distillers ’Cut izlazi u serijama koje se nastoje brzo rasprodati.
Tri duhova s ilegalnog natječaja dobro su prihvaćena, osobito u inozemstvu. Sva su trojica nagrađena zlatom na kineskim nagradama za vino i žestoka pića.
Skromnu destileriju Illegal Tendera možete pronaći u Dongari u zapadnoj Australiji. Bocu žestokih pića možete podići s vrata podruma, web stranice Illegal Tender i na Dan Murphys. U tvoje lice Bligh!
