Tasmanijska nagrađivana destilerija Sullivans Cove napuni 25 godina. Kako bi proslavili, puštaju single malt viski star 21 godinu za koji se prvotno mislilo da ne postoji.
Između 1994. i 1999., osnivači uvale Sullivans proizveli su ukupno 162 bačve viskija. Smatralo se da su sve te bačve flaširane i prodane prije mnogo godina. Krajem prošle godine, telefonski poziv odveo ih je u skladište u Hobartu, gdje su otkrili četiri bačve najranijeg pojedinačnog slada Sullivans Cove.
Kao što ste mogli zamisliti, tim je bio oduševljen, a bili su i sretniji kad su probali viski i otkrili njegovo nevjerojatno bogatstvo, teksturu i dubinu karaktera. Tako je Sullivan's Cove otkupio bačve od svojih sadašnjih vlasnika i sada ih čini dostupnima kao Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition.
Posebno izdanje Sullivans Cove 25th Anniversary Special odležava više od 21 godinu u 200-litarskim bačvama ex-bourbon od američkog hrasta. Uzimajući u obzir visoku starost i rezultirajući mali volumen ovih bačvi, mala količina preostalog viskija udružena je kako bi stvorila ovo posebno izdanje, dajući ukupno samo 500 boca pri 49,6% abv.
Ovaj nevjerojatno rijetki viski predstavljen je u kristalnom dekanteru od strane Glencairna, a dizajn etikete odražava pakiranje prvog izdanja Tasmanian single malta iz kasnih 1990 -ih Sullivans Cove.
"Kao jedna od najdugovječnijih obrtničkih destilerija viskija s jednim sladom u Australiji, vrlo smo uzbuđeni što možemo objaviti viski ove dobi u sklopu naše proslave 25. godišnjice", rekao je Adam Sable, generalni direktor u Sullivan's Coveu .
“Prije smo izdavali viskije do 18 godina starosti, ali nismo mislili da je ostalo nešto od viskija destiliranih prije 1999. Kad smo pronašli ove bačve, bili smo oduševljeni što u njima još uvijek ima kvalitetnog viskija. U australskoj klimi vrlo je teško odležavati viski ovako dugo bez da sve ispari, pa je izuzetna stvar koju možete ponuditi. ”
Posebno izdanje Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition bit će objavljeno kasnije ovog mjeseca po cijeni od oko 1800 USD po boci, a bit će dostupno za prodaju samo članovima mailing liste Sullivans Cove i posjetiteljima Vina podruma destilerije u Tasmaniji.
Bilješke o kušanju
Nos: Mošus slatke vanilije ispunjava nos i privlači vas - maltezerima, cimetom, anisom, sušenom jabukom, pečenim ananasom, mošusom i jakim notama marmelade od bobičastog voća s uravnoteženim daškom eteričnog parfema.
Nepce: Intenzivno kremast i nevjerojatno tekstura. Aloha! Viče salata od tropskog voća od ananasa, marakuje i dinje od medene rose, poslužena s kremom od Chantillyja, pomiješanim džemom od bobičastog voća, slatkim tijestom, kremom od vanilije, toffeeom i karamelom, a sve to potkrijepljeno ukusno toplim notama zrna ječma.
Završi: Čini se da "Long" ne čini ovu pravdu. Nakon toplih žitarica slijede sve slatke zašećerene stvari - karamela, čokoladni kolačić, ekstrakt slada, krema, džem. I gle čuda, čak i u ovim najstarijim Sullivansovim viskijima postoji ona najvažnija nota svježe naranče, a posvuda je u beskrajnoj priči o završetku ovog viskija.
