Na podu Virginia Distillery Co, dr. George G. Moore, osnivač destilerije, bio je poznat po tome što je rekao: "Budite hrabri u svojim uvjerenjima". Mooreu u čast, destilerija je nazvala svoj novi američki single malt "Hrabrost i uvjerenje", a asortiman sada dolazi na police.
Inauguracijsko izdanje linije Courage and Conviction nosi ime dr. George G. Moore Batch i mješavina je 37 bačava jedno sladnog mlijeka koji je odležao između tri i četiri godine u bačvama koje su se prije koristile za burbon, šeri i cuvee. Virginia Distillery Co učinila je dodatni korak za ovu seriju tako što je potpuno odvojila bačve, obrijala ih, a zatim ih ponovno ugljenisala kako bi poboljšala profil okusa. Viskiji iz svake vrste bačvi bili su okupljeni i potom podijeljeni kako bi se postigao ciljani recept od 50 posto bačve burbona, 25 posto šerijeve boce i 25 posto cuvee bačve.
Prema oznaci, ova serija "crpi inspiraciju iz starog svijeta, ali je izrazito američka". Viski ima poznati okus, počevši od Honey Grahamsa i grožđica koje se zatim nadopunjuju slatkim crvenim bobicama, vanilijom i sirovim medom. Osjetljiva zemljanost prolazi s naznakama poljskog cvijeća i mokre slame. Napitak ima svilenkast, ali sirupat osjećaj u ustima koji se pojavljuje kao crni čaj zaslađen medom, sirup od đumbira, cimet i malina. Dok nastavljate uživati u viskiju, doći ćete do okusa maslanog kolača prelivenog miješanim bobicama. Okus završava slatkim toffeeom i tijestom od badema.
Serija Dr George G. Moore iz programa Courage and Conviction Range iz Virginia Distillery Co boca je punjena na 46 abv i razvijena je pod vodstvom dr. Jima Swana. Prva serija punjena je u 9600 boca, a cijena svake je 75 USD.
